Bueno, a quien no le gustan los canalones?, como? que no te gustan?, menos mal que me da lo mismo y los voy a hacer, que lo sepas. Bromas a parte creo que es uno de esos platos que le gustan a casi todo el mundo, por eso yo os daré una receta algo diferente por si queréis probarla
INGREDIENTES:
1 kg. de carne de vacuno
1/2 kg.de pollo
50 gr. de paté de cerdo
1 cebolla grande
10 ajos
1 kg. de fredolics
1 cerveza
Sal, aceite de oliva, pimienta
2º- En una cazuela colocamos la carne, (toda, la ternera, el pollo y las butifarras, juntamente con todo ello pondremos la cebolla cortada en juliana, y los ajos restantes, (pero sin pelar). Dejamos que se vaya dorando hasta que la carne quede dorada. La reservamos.
3º- Una vez que tenemos los ingredientes a punto, los colocamos en la cazuela, la carne y los fredolics, A los ajos (que estaban con la carne), los habremos pelado e incorporado a la cazuela, así como el paté. Lo dejaremos reducir todo durante unos 10 minutos y ya podemos pasar a triturarlo.
Hay máquinas que te dejan una textura muy buena, que son las clásicas de manivela, pero como nosotros no tenemos y lo hacemos con el accesorio de la batidora, que también sirve para picar.
4º-Una vez tenemos la carne y el resto de los ingredientes picados, lo vamos poniendo en una manga pastelera para hacer los canalones.
6º- Extendemos las placas y colocamos el relleno, seguidamente las vamos colocando en una bandeja y listo, bueno casi, solo faltan un par de pasos más
BECHAMEL:
1 litro de leche
Sal, nuez moscada (poco, ya que solo es para darle aroma), aceite de oliva
2 Cucharadas de harina
1 Cucharadita de pimienta (negra)
1 Pimiento asado o del piquillo
1/2 Cebolla asada
1º- Colocamos el aceite, las dos cucharadas de harina, la sal y la nuez moscada, dejamos un instante a que se fría la harina, (para que no tenga gusto a harina sin hacer), y comenzamos a tirar la leche, poco a poco, pero sin dejar de remover. Le añadiremos leche hasta que tengamos suficiente como para cubrir los canalones.
2º - Si queremos darle un toque diferente al plato como en este caso, le podemos añadir unos pimientos asados o del piquillo y un poco de cebolla asada, lo pasamos por la batidora y ya lo tenemos
3º- Le ponemos queso por encima, y lo gratinamos en el horno.
(Si no os gusta la bechamel, también se puede reservar unos fredolics, añadirles unos ajos, y echarlo por encima de los canalones, es otra forma de acabar el plato)
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