Blog de monikagber Idea guardada 2 veces
La valoración media de 1 personas es: Muy buena

Canelones de carne gratinados



Para las sobras de estos días de Navidad, una buena receta puede ser hacer unos canelones para aprovechar en el relleno estas "sobras".

Había comprado un paquete con dos solomillos de cerdo. Uno lo utilicé para hacer solomillo en salsa de champiñones y el otro lo tenía en el frigorífico y antes de que se me pusiese malo decidí hacer unos canelones con esta carne en lugar de con la habitual carne picada que suelo utilizar (ternera con un poquito de cerdo).

Os tengo que decir que me he hecho una fan del queso rayado en casa. En este caso tenía varios trozos de quesos diferentes que rayé y mezclé para utilizar en esta receta y quedó un sabor buenísimo, así como un gratinado muy crujiente. En este caso utilizé un trozo de queso de cabra, otro de un queso simililar al parmesano y otro semicurado de oveja que se me estaba quedando seco. En resultado...espectacular!!

Ah, para ahorrar tiempo, os recomiendo comprar las placas que ya están precocidas y que sólo tienes que introducir durante unos 20 min aprox en agua caliente y están listas para rellenar.

Ingredientes:

- 1 Paquete de placas para canelones precocidas
- 1 Cebolleta
- 1 diente de ajo
- 1/4 de Berenjena
- 100 grs de bacon
- 400 grs de solomillo de cerdo (o carne picada)
- 1/4 de vaso de tomate frito
- 5 cucharadas de aceite
- Sal
- Pimienta
- Nuez Moscada
- 1 trozo de mantequilla
- 3 cucharadas colmadas de harina
- 1 litro de leche entera
- Queso rayado

Preparación:

En un bol o una cazuela grande poner las placas de los canalones con agua caliente durante 20 min aprox o como ponga el fabricante en el paquete y ponemos el horno a calentar a 220º.

Mientras tanto, vamos preparando el relleno.

En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, ponemos la cebolla y el diente de ajo picados en brunoise a pochar durante unos 10 min, luego añadir la berenjena cortada en dados, las setas en y el bacon en brunoise y pochar durante otros 10 min aprox a fuego medio.

Pasado este tiempo añadir la carne a la sartén, salpimentar y cocinar todo junto otros 5-7 min, hasta que veáis que la carne ya ha cambiado por completo de color.

Añadir un chorro de tomate frito, aproximadamente 1/4 de vaso, remover todo y reservar.





Preparamos una bechamel un poquito líquida poniendo en una sartén o cazuela 3 chucharadas de aceite y un trozo de mantequilla.

Cuando esté derretida la mantequilla, añadimos las 3 cucharadas colmadas de harina y removemos SIN PARAR para quitar el sabor a harina cruda y vamos añadiendo poco a poco leche hasta que consigamos la textura que necesitamos, salamos y echamos un poco de nuez moscada y ya está lista la bechamel.

A mi me gusta añadir en este momento 2 o 3 cucharadas de bechamel al relleno para que quede más homogéneo el relleno , pero se que hay mucha gente que este paso no lo hace...





Una vez transcurridos los 20 min para que se ablanden las placas de los canelones, ponemos un trapo de cocina limpio sobre la encimera y colocamos una a una las placas para que absorvar la humedad sobrante y ponemos en cada placa un poco de relleno, enrrollamos la placa y colocamos en una fuente de horno previamente untada con un poquito de mantequilla para que no se peguen.

Cuando tengáis todos los canelones enrrollados, cubrir con la bechamel y espolvorear con bastante queso rayado y poner unos trocitos de mantequilla por encima para que quede el gratinado todavía más rico.

Meter en el horno y ponerlo a gratinar durante 5-10 min depende del horno. Estarán listos, cuando veáis que se han dorado por la parte de arriba.





Fuente: este post proviene de Blog de monikagber, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pimientos rellenos de bacalao

El otro día me regalaron una cesta con productos gourmet y entre ella estaba la fantástica salsa "pepechup"...sí!!! habéis leído bien...qué rica!!! Se trata de una salsa de pimientos muy muy ...

Rosquillas de anís

Esto de que haya llegado el invierno está haciendo mella en mi dieta, ya que no paro de hacer cositas en casa... El otro día me acordé de las rosquillas que hacía mi abuela Eulalia, qué arte tenía par ...

Etiquetas: general

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos carne plato principal

Canelones de carne asada

Qué hacemos con la carne que sobra cuando hacemos una barbacoa? pues unos canelones, que se congelan y vas sacando cuando los necesitas....o croquetas, pero vamos a dejar la fritanga para otro dia..jajaj Ingredientes: 300g. de carne asada, ya limpia y cortadita 1 cebolla 1 ajo 30g. de aceite 250g. de tomate frito Placas de canelones 40g. de mantequilla 40g, de harina 500g. de leche sal, pimienta, ...

general al horno carnes ...

CANELONES DE CARNE

Esta es una de mis recetas preferidas, pero también una de las que más pereza me da hacer porque en casa no se conforman con un platito, no señor, ese día hay que ponerse ciegos de canelones. Y me encantan, pero los hago cada vez menos porque también es uno de los platos más "desagradecidos": llevan su tiempo (a mi casi toda la mañana) y luego desaparecen en cuestión de minutos. Así qu ...

general

CANELONES DE CARNE

Esta es una de las primeras recetas que hicimos con la Thermomix aunque en casa se han hecho de siempre así, pero por las prisas y la falta de tiempo la mayoría de las veces prefiero preparar lasagna en lugar de canelones. INGREDIENTES para 5 personas: 25 placas de canelones precocidos 500 g de carne picada mitad ternera mitad cerdo o si se desea algo de pollo. 2 dientes de ajo 1/4 de cebolla ...

bechamel canelones carne ...

Canelones de carne

Los canelones son una típica receta de aprovechamiento y, aunque no siempre disponemos de carnes guisadas para aprovechar, de vez en cuando nos apetece meternos en la cocina y hacer una buena bandeja de canelones y que nos sobren para congelar y disfrutarlos en más de una ocasión. Suelo hacerlos con carne de pollo y cabeza de lomo. En esta ocasión pude aprovechar pollo asado, pero la mayoría de ve ...

Cocina internacional Económicas Fáciles ...

Canelones de pollo gratinados

Canelones de pollo gratinados Canelones de pollo gratinados ,historia: Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os he preparado unos deliciosos canelones de pollo gratinados. Un primer plato de pasta muy sabroso y fácil de preparar que se va a convertir en un habitual de vuestro recetario de comidas diarias. Si no habéis hecho nunca canelones, no os preocupéis. Siguiendo el paso a paso de esta r ...

recetas de primeros c

Canelones de carne.

Hoy vengo con una receta que me encanta, yo todo lo que tenga relación con la pasta me chifla, además ya lo sabéis os lo he comentado más de una vez, vamos que ya hasta quedo un poco pesada, jeje. Cuando suelo preparar canelones siempre hago para congelar, además aunque me gusten mucho reconozco que este plato es algo laborioso y necesitas tiempo para prepararlo, y como siempre viene bien tener al ...

general bechamel canelones ...

Canelones de carne

Receta para hacer canelones de carne El canelón es un tipo de pasta propia de la cocina italiana que se suele preparar con un relleno hecho a base de diversos ingredientes, entre otros; carne picada, verduras, pescados y mariscos. Las placas de pasta se enrollan dando lugar a un canalón, de ahí su nombre (del italiano "cannelloni"). Lo que posiblemente mucha gente no sepa, es que, a pes ...

recetas de primeros pastas canelones de carne

Canelones de carne

La Cocina De Juani Canelones de carne Ingredientes: placas de canelones 1 cebolla 200 gr. de carne de cerdo 200 gr. de carne de pollo 200 gr. de carne de ternera 2 dientes de ajo 1 copita de brandy queso rallado aceite de oliva harina sal pimienta salsa bechamel Preparación: Limpiamos, deshuesamos, cortamos las carnes en trozos grandes y las salpimentamos. Pelamos la cebolla y la partimos en cuatr ...

Carnes Grupo de recetas Primeros ...

Canelones caseros de carne

Hoy os traigo un plato de lo más completo y rico; unos canelones caseros de carne, con una suave bechamel por encima y además gratinados con queso; un plato que como veis es toda una tentación. Video receta de los canelones caseros de carne: Canelones caseros de carne: Ingredientes: Dificultad: media       Raciones: 6-8 personas        Tiempo: 1 hora 1/2 kg de carne picada mixta 1 cebolla mediana ...