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Canelones de carne

La Cocina De Juani

Canelones de carne

Ingredientes:

placas de canelones

1 cebolla

200 gr. de carne de cerdo

200 gr. de carne de pollo

200 gr. de carne de ternera

2 dientes de ajo

1 copita de brandy

queso rallado

aceite de oliva

harina

sal

pimienta

salsa bechamel
Preparación:

Limpiamos, deshuesamos, cortamos las carnes en trozos grandes y las salpimentamos. Pelamos la cebolla y la partimos en cuatro trozos. Ponemos una olla a fuego medio y doramos las carnes con la cebolla y los ajos enteros. Al final de la cocción añadimos un chorrito de coñac para despegar el jugo adherido a la cazuela, damos unas vueltas y retiramos del fuego. Trituramos las carnes cuando estén templadas y reservamos. Hervimos la pasta en una olla grande con agua, sal y un chorro de aceite. El tiempo de cocción variará según el fabricante. Retiramos del fuego cuando esté lista y escurrimos con cuidado para que no se rompan los cuadrados. Los extendemos sobre unos paños de cocina humedecidos y vamos colocando una cucharada de masa de carne sobre cada cuadrado de pasta. Enrollamos los canelones y los reservamos. Hacemos una salsa bechamel y ponemos un poco sobre una fuente de horno. Colocamos encima los canelones, los bañamos con el resto de la salsa bechamel y cubrimos con queso rallado. Gratinar unos 10 minutos y servimos bien calientes.

la receta Canelones de carne pertenece a La Cocina de Juani.

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