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Canelones de carne

Canelones de carne, un plato para triunfar en la mesa. Los canelones son un plato muy agradecido, ya sea rellenos de carne, de pescado o de verduras resultan un éxito. Ideales para aprovechar los restos de cocido o de carne asada. Podemos hacer una cantidad importante y congelarlos para otro día, simplemente tendremos que calentarlos.

Ingredientes

-20 placas de canelones (precocidos o para cocer, al gusto de cada uno)

-750 gr de carne picada (a mí me gusta mezclar ternera y cerdo)

-1 cebolla

-1 puerro

-1 lata pequeña de paté

-aceite de oliva virgen extra

-sal

-tomate frito

-orégano

-queso rayado

-25 gr de mantequilla

-100 gr de harina

-600 ml de leche

-nuez moscada

En primer lugar preparamos la pasta de los canelones siguiendo las instrucciones del fabricante (dependiendo de si es o no pasta precocida).

Para hacer el sofrito, calentamos un poquito de aceite en una sartén, picamos finamente el puerro y la cebolla y lo cocinamos hasta que empiece a dorarse.

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Momento en el que añadiremos la carne picada, sazonamos y dejamos que se cocine completamente.

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Cuando tengamos lista la carne añadimos la latita de paté, el tomate frito (la cantidad la gusto, pero que no quede líquido) y el orégano, mezclamos bien y dejamos que se haga durante unos minutos. Enfriamos.

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Cuando el relleno esté templado vamos montando los canelones, para ello colocamos una pequeña cantidad de relleno en cada lámina y enrollamos con cuidado para que no se salga. Los colocamos sobre una fuente de horno.

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Mientras, preparamos la bechamel. Para ello deshacenmos la mantequilla en una cacerolita, añadimos la harina y la tostamos para que pierda el sabor a crudo. Calentamos la leche y la vamos agregando poco a poco hasta conseguir una salsa espesa y sin grumos. Sazonamos y añadimos un toquecito de nuez moscada.

Napamos los canelones con la salsa bechamel y espolvoreamos la superficie con queso rayado.

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Metemos al horno y gratinamos hasta que se dore el queso.

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Ya tenemos listos para servir unos deliciosos canelones de carne, que encantarán a todos, pero sobre todo a los más pequeños.

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