Ingredientes para el canelón de ensalada:
1 Calabacín.
Cebolla morada
Mix de ensalada.
Queso feta.
Pepino.
Almendras tostadas.
Uvas pasas.
Mostaza.
Aove.
Sal.
Pimienta.
Miel. El calabacín lo cortamos al largo con una mandolina y si no la tienes, con un cuchillo y lo cortamos lo más fino posible.
Hacemos la vinagreta, en un tarrito echamos mostaza, aove, pimienta y sal, removemos para que todo se mezcle y reservamos.
En un bol echamos el mix de ensalada, el queso, el pepino, las almendras, las uvas pasas y aliñamos con la vinagreta que teníamos reservada y mezclamos.
En la mesa pondremos papel film o también nos sirve la esterilla de hacer sushi, ponemos encima las láminas del calabacín solapadas entre sí, rellenamos con la ensalada y enrollamos con la ayuda del film, hasta dar forma de canelón, disponemos el canelón en el plato.
Por encima echamos un poco de miel y aove. Listo para degustar.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Gades, donde puedes consultar el contenido original.
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