Canelones de carne

Los canelones aunque es un plato italiano, no es allí en el lugar de Europa donde más se consume, debido al comercio y trato común entre Cataluña y el sur de Italia en el siglo XIX hoy en día los canelones son un plato típico de Cataluña y consumido en toda España.
Nosotros, como casi siempre, vamos a intentar prepararlos de la forma tradicional.
Ingredientes:
250g de carne picada de ternera
250g de carne picada de cerdo
2 cebollas
2 zanahorias
2 pimientos verdes
3 dientes de ajo
400g de tomate natural
Queso para gratinar
Vino tinto
Pimienta negra molida
Hierbas provenzales (Tomillo, Orégano, Albahaca, Estragón y Eneldo)
Sal
Mantequilla
1L de leche
Harina
Aceite de oliva
Agua
15 laminas de pasta para canelones
En una sartén con aceite de oliva caliente pochamos las cebollas y los ajos bien picaditos con un poco de sal.


A continuación añadimos los pimientos y a los dos o tres minutos las zanahorias y un poco de pimienta negra molida.


Cuando estén blanditas incorporamos la carne previamente mezclada con sal y las hierbas provenzales.




Cocinamos bien hasta que la carne coja color y regamos con el vino tinto


Dejamos reducir, añadimos el tomate y cocinamos a fuego medio-lento unos 25 o 30 minutos


Por otro lado, en una olla con abundante agua hirviendo, un buen chorro de aceite y un puñado de sal vamos echando las laminas de pasta una a una, con cuidado de que no se peguen, y las cocemos durante 10 minutos. Las sacamos, las enfriamos con agua  y las ponemos sobre un paño de hilo.


En un cazo derretimos 4 cucharadas de mantequilla


Añadimos 4 cucharadas de harina, sal y cocinamos unos minutos


Vamos incorporando la leche poco a poco sin dejar de remover hasta obtener la bechamel


Ahora preparamos una bandeja o fuente refractaria poniéndole una capa de bechamel en el fondo


Ponemos en cada lamina un poquito de bechamel, una cucharada de carne, los enrollamos y los vamos colocando sobre la bandeja




Le ponemos mas bechamel por encima y lo cubrimos con queso




20 minutos al horno a 200º y luego un poco de grill hasta que el queso se dore




Ya tenemos listos nuestros canelones de carne




 

Bon appetit.

Fuente: este post proviene de Sarten del Sur, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El cachopo es un plato característico de la cocina asturiana y son dos filetes de ternera grandes con jamón serrano y queso entre ellos empanado y frito, se suele servir en los bares y restaurantes ac ...

Esta es la Ensaladilla rusa de siempre pero le vamos a cambiar el atún por merluza a la plancha con un resultado espectacular. El sabor ahora será bastante más suave que con el atún en conserva que es ...

Este es un entrante típico de los restaurantes italianos y pizzerias. El queso provolone es originario del sur de Italia y se elabora con leche de vaca entera. Se suele preparar al horno o a la planch ...

Etiquetas: general

Recomendamos

Relacionado

general bechamel canelones ...

Receta para hacer canelones de carne El canelón es un tipo de pasta propia de la cocina italiana que se suele preparar con un relleno hecho a base de diversos ingredientes, entre otros; carne picada, verduras, pescados y mariscos. Las placas de pasta se enrollan dando lugar a un canalón, de ahí su nombre (del italiano "cannelloni"). Lo que posiblemente mucha gente no sepa, es que, a pes ...

recetas de primeros carnes pasta

Ay, ay, ay que llevo un atraso con las entradas de miedo. Estoy con una gripe de miedo pero por fin hemos guardado el árbol de Navidad que ya era hora y ha sido cuando me he acordado de los canelones. En un principio pensaba no publicarlos porque para hacer la foto todo eran impedimentos pero al fin... aquí los dejo. En Cataluña han sido el plato estrella en muchos hogares estas fiestas navideñas. ...

general pasta plato único ...

La forma clásica de hacer los canelones es con laminas de pasta, pero existen en el mercado multitud de presentaciones de pasta que podemos aprovechar. Hace unas semanas encontré en el supermercado, Paccheris, son como macarrones pero a lo bestia y se me ocurrió que sí los rellenaba y los cubría de bechamel tenía unos "mini canelones" perfectos. En este post me centro en la receta de es ...

recetas de primeros pastas canelones de carne

La Cocina De Juani Canelones de carne Ingredientes: placas de canelones 1 cebolla 200 gr. de carne de cerdo 200 gr. de carne de pollo 200 gr. de carne de ternera 2 dientes de ajo 1 copita de brandy queso rallado aceite de oliva harina sal pimienta salsa bechamel Preparación: Limpiamos, deshuesamos, cortamos las carnes en trozos grandes y las salpimentamos. Pelamos la cebolla y la partimos en cuatr ...

primeros platos recetas de primeros recetas

Hola a tod@s!! ¿ Qué tal va todo?. Hoy pensando en qué hacer de comer, he decidido que voy a preparar unos ricos canelones. Es una receta que gusta mucho, tanto a los papás como a los niños . Os dejo la receta de los CANELONES DE CARNE que suelo preparar en múltiples ocasiones. Los ingredientes que vamos a necesitar son: 750 gramos de carne picada. Puede ser de ternera, de cerdo o mixta. ...

recetas de primeros canelones carne picada ...
CANELONES DE CARNE

Ya os puse el primer plato del día de Navidad, ahora os pongo el segundo, bueno, una primera parte. En Catalunya los canelones son típicos del día de San Esteban. Es una manera de aprovechar la carne que ha sobrado de la sopa del día anterior. Pero en mi casa eso ha degenerado en que el día de Navidad se come la sopa de primero y los canelones de segundo, evidentemente no con la carne de la sopa, ...

recetas de primeros pastas

Hoy os dejo estos ricos Canelones!!! Feliz Viernes... Que tengáis un fin de semana genial :D Ingredientes: 250g de carne picada(mitad cerdo,mitad ternera) Un paquete de placas para canelones 1/2 Cebolla 1/2 Pimiento rojo1/2 pimiento verde Un bote pequeño de tomate frito Bechamel Queso orégano pimienta negra molida Aceite y sal Preparación: Ponemos una sartén con aceite, picamos la cebolla y los ...

recetas de primeros carne desafio ...

Este mes en el Desafío hemos tenido que hacer canelones. Yo me he inclinado por los clásicos que son los que siempre hago en casa y los que triunfan. Cuando me ha dado por innovar siempre he tenido que escuchar cosas parecidas a no están malos, pero los de otras veces están mejor. Ingredientes 700gr. carne picada de ternera 2 zanahorias grandes 1 puerro 2 dientes de ajo 3cdas. aceite de oliva Sal ...

bechamel canelones carne ...

Los canelones son una típica receta de aprovechamiento y, aunque no siempre disponemos de carnes guisadas para aprovechar, de vez en cuando nos apetece meternos en la cocina y hacer una buena bandeja de canelones y que nos sobren para congelar y disfrutarlos en más de una ocasión. Suelo hacerlos con carne de pollo y cabeza de lomo. En esta ocasión pude aprovechar pollo asado, pero la mayoría de ve ...

recetas de segundos carne plato principal

Qué hacemos con la carne que sobra cuando hacemos una barbacoa? pues unos canelones, que se congelan y vas sacando cuando los necesitas....o croquetas, pero vamos a dejar la fritanga para otro dia..jajaj Ingredientes: 300g. de carne asada, ya limpia y cortadita 1 cebolla 1 ajo 30g. de aceite 250g. de tomate frito Placas de canelones 40g. de mantequilla 40g, de harina 500g. de leche sal, pimienta, ...