comunidades

Canelones de champiñones y ricotta (tradicional o Thermomix)



Este mes en el reto Cocina de Película nos toca una película muy famosa:



Aunque no hayamos visto la película es inevitable que al pensar en ella nos venga la imagen de Marlon Brando convertido en Don Vito Corleone, ¿verdad?.

Esta película, dirigida por Francis Ford Coppola nos introduce en el mundo de la mafia en los años 40 de Estados Unidos. 3 Oscar, 5 Globos de Oro, un Bafta y varios premios más convierten a esta película, basada en el libro homónimo de Mario Puzo, en una obra maestra del celuloide.

Debido al gran éxito de la película, dos años después (en 1975) se estrenó la segunda parte aunque el protagonista en esta ocasión fue Robert de Niro. De nuevo, fue todo un éxito.

La tercera parte de la película (1991) surgió de la necesidad económica de su director. Y no se obtuvieron con ella los resultados esperados.

A finales de los 90 se planteó rodar la cuarta parte. Los problemas de salud de Mario Puzo y su posterior fallecimiento hicieron que el guión quedase sin terminar y la película sin rodar.

Para elegir que plato iba a preparar para homenajear esta película tuve bastante claro que iba a ser pasta. A partir de ahí, dejé volar mi imaginación.

Para preparar los canelones utilicé pasta precocida y formada.



INGREDIENTES (para 4 personas):

Canelones: 16.

Champiñones: 300 gramos.

Cecina de vaca: 100 gramos.

Ricotta: 200 gramos.

Parmesano: 100 gramos.

Harina de trigo: 35 gramos.

Leche entera: 130 gramos.

Aceite de oliva virgen extra.

Para la bechamel:

Leche: 400 mililitros.

Harina de trigo: 50 gramos.

Mantequilla: 30 gramos.

Sal.

Valores nutricionales (por ración):

Calorías: 1036.

Hidratos de carbono: 72 gramos.

Grasas: 57 gramos.

Proteínas: 56 gramos.

Precio (por ración): 2,46.

ELABORACIÓN (tradicional):

Cortamos la cecina en trozos. Limpiamos los champiñones y los troceamos.

Empezamos preparando el relleno: en una sartén calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos los champiñones. Cuando empiecen a soltar el agua, añadimos la harina y la rehogamos. A continuación añadimos la ricotta, la leche y la cecina y dejamos que se cocine unos minutos a fuego lento, hasta que tenga una textura espesa. Una vez que esté hecho, rellenamos los canelones y los colocamos en una fuente apta para el horno.

Para preparar la bechamel, ponemos la mantequilla en una cacerola y la leche a calentar en otro cazo. Una vez que la mantequilla esté derretida añadimos la harina poco a poco y la vamos rehogando ayudándonos con unas varillas. Una vez que hemos añadido toda la harina, iremos echando la leche caliente también poco a poco. Cuando hayamos echado toda la leche corregimos el punto de sal y dejamos que se cocine mientras removemos con las varillas.

Una vez que la bechamel esté lista, cubrimos los canelones con ella y echamos el queso rallado sobre la salsa.

Encendemos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y horneamos 15minutos. Encendemos el grill al máximo y horneamos otros 5 minutos.

ELABORACIÓN (Thermomix):

Trituramos el queso con unos golpes de turbo. Retiramos y reservamos.

Ponemos la cecina en el vaso y programamos 6 segundos, velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos.

Ponemos en el vaso un poco de aceite de oliva y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Añadimos los champiñonesy programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, sin cubilete. Añadimos la harina y programamos 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Ponemos el cubilete y trituramos todo 5 segundos, velocidad 4. Añadimos la leche, la ricotta y la cecina y programamos 5 minutos, 100ºC, velocidad cuchara, sin cubilete.

Retiramos la mezcla del vaso y dejamos que enfríe. Sin lavar el vaso preparamos la bechamel. Ponemos la mantequillaen el vaso y programamos 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añadimos la harinay rehogamos 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1 1/2. Por último añadimos la lechey la saly programamos 9 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.

Mientras se hace la bechamel vamos rellenando los canelones y los colocamos en una fuente apta para el horno. Cuando tengamos la bechamel la echamos sobre los canelones y terminamos con el queso rallado.

Encendemos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y horneamos 15minutos. Encendemos el grill al máximo y horneamos otros 5 minutos.



Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tiramisú en Thermomix

Para preparar este tiramisú, seguí la receta de  Velocidad Cuchara , aunque dándole mi toque personal. A pesar de lo muchísimo que me gusta el café, sólo lo soporto caliente y en taza, así que en los ...

Pastel de carne y puré de patatas

El pastel de carne siempre es una opción cuando no se qué preparar. La verdad, no sabría decir porqué recurro a ellos con tanta facilidad, jajaja. La receta de este pastel de carne es de Cocinar con M ...

Pan chino (Thermomix)

El otro día contaba en Instagram que no soy muy amiga de la comida china, pero mi marido sí, así que andamos siempre negociando cuando salimos a comer fuera, jajaja. Es verdad que la mayoría de los re ...

Magdalenas de coco

La clave para que las magdalenas tengan un buen copete, es que la masa esté muy fría a la hora de meterla en el horno. Puedes, incluso, dejarla toda la noche en la nevera. A pesar de saber esto, no lo ...

Etiquetas: PastaThermomix

Recomendamos

Relacionado

Canelones Canelones de carne Pasta ...

Canelones de carne con calabaza (tradicional o Thermomix)

Desde que descubrí que me gusta la calabaza (jajaja, casi me da vergüenza decirlo) no dejo de probarla en todos los platos. En este caso se la añadí a estos canelones de carne. La cantidad de calabaza es pequeña pero no quería excederme por si predominaba el sabor y no nos gustaba. Con los 100 gramos de calabaza es suficiente para que cambie el sabor de la carne pero sin llegar a endulzar demasia ...

Canelones de bacalao en Thermomix

Prepara unos deliciosos canelones de bacalao en Thermomix como estos. Si, además, utilizas canelones preformados no te dará ninguna pereza. Y si te quedas con más ganas de canelones, prueba estos canelones a la boloñesa. INGREDIENTES (para 4 personas): Canelones: 16. Queso Parmesano. Para el relleno: Bacalao desalado: 700 gramos. Cebolla: una. Pimiento verde: uno. Pimiento rojo: medio. Tomate: 6. ...

Pasta Thermomix Canelones ...

Canelones a la boloñesa (tradicional o Thermomix)

La salsa boloñesa es todo un clásico para acompañar un plato de pasta. Con ella vamos a preparar unos estupendos canelones a la boloñesa. Como ocurre con la mayoría de la cocina italiana que consumimos en España, me temo que esta boloñesa no tiene mucho que ver con la original. Esta salsa es típica de Bolonia y sus ingredientes principales son la carne picada y hortalizas variadas que pueden pres ...

Huevos Huevos rellenos Thermomix

Huevos rellenos gratinados (tradicional o Thermomix)

Durante las largas tardes de piscina del verano pasado, muchas veces centrábamos nuestras conversaciones en la comida y ¡así llegábamos a casa con el estómago rugiendo!. Entre unos platos y otros surgieron estos huevos rellenos de longaniza gratinados. Casi nada, ¿verdad?. Lo bueno es que podemos dejarlos preparados con antelación y al llegar a casa gratinarlos y ¡a la mesa!. INGREDIENTES (para ...

general

CANELONES DE CARNE

Esta es una de las primeras recetas que hicimos con la Thermomix aunque en casa se han hecho de siempre así, pero por las prisas y la falta de tiempo la mayoría de las veces prefiero preparar lasagna en lugar de canelones. INGREDIENTES para 5 personas: 25 placas de canelones precocidos 500 g de carne picada mitad ternera mitad cerdo o si se desea algo de pollo. 2 dientes de ajo 1/4 de cebolla ...

Recetas Mambo Pasta Mambo

Canelones de carne con Mambo

Hoy vamos con unos delicioso canelones de carne picada, hecho con nuestro robot de cocina Mambo Cecotec. Para hacer la receta más rápido hemos comprado unas placas de especiales para hacer canelones fácilmente y así no tener que preparar la masa, hemos utilizado Mambo para preparar la carne picada para hacer el relleno, además también hemos preparado la salsa bechamel para los canalones con Mambo. ...

recetas de primeros arroces y pastas directo al congelador ...

Canelones de atún, tomate y albahaca fresca

Ricos ricos, y pese a ser unos canelones con bechamel, refrescantes también. Había preparado unos canelones de la manera tradicional (la receta aquí) y como siempre que intentas hacer mil cosas a la vez, me había pasado poniendo placas de canelones a remojo (o había hecho poco relleno, según se mire), así que para utilizar las placas restantes no me quedó más que abrir la nevera y ver que había po ...

recetas de primeros brandy canelones ...

Canelones de carne y foie (Thermomix)

Posted by: Gemma Biosca La receta de hoy también podría estar en la sección de "Los platos de mi madre", aunque voy a ser legal y no la voy a poner...más que nada, porqué ella se pasaba una mañana entera rustiendo la carne y luego triturándola con la máquina manual que antes había en casi todas las cocinas. Como veis, esta receta está hecha en la Thermomix de principio a fin y en una hor ...

recetas de primeros hojaldre verduras

Canelones de hojaldre y acelgas.

Cuando vi el reto de esta semana del grupo Cocinar con thermomix, pensé que no iba a participar. Se trataba de hacer unos canelones con acelgas, tuneados al gusto de cada uno, pero las acelgas no son un ingrediente muy usado en mi cocina. Ya he contado en alguna ocasión los trucos que me tengo que inventar para que mi hijo coma verduras. Algunas las puedo disimular pero las verduras verdes son i ...

Segundos

Canelones de acelgas con champiñones y jamón

Como ya sabéis, casa semana participo, o lo intento, en el reto que proponen en el grupo de thermomix. Esta semana eran unos canelones de acelgas y champiñones. La receta original solo lleva verduras, pero yo he tuneado totalmente la receta y he añadido también carne y jamón. El resultado son unos canelones muy completos, ricos y nutritivos que espero que os gusten tanto como nos han gustado a nos ...