Los canelones son laboriosos y entretenidos de realizar, pero con estos tubos que compramos ya hechos, reducimos algo de tiempo y nos aseguramos que salgan todos iguales.
Estos los encontré en Consum, aunque creo que no están siempre, también he leído que en Lidl hay unos precocidos.
Pone que se cuecen previamente 4 minutos, pero en mi caso los he rellenedo en seco y cocido en el horno.
No pongo cantidades dependerá de cuántos vayamos a hacer, yo he hecho dos cajas y creo que en cada una habían 20 canelones. Se pueden congelar.
Relleno:
-Contramuslos de pollo sin piel
-paté
-espinacas frescas
-cebolla picada
-harina, leche
sal, aceite de oliva, nuez moscada, pimienta
Cocemos el pollo 30 minutos con una pizca de sal. Reservamos el caldo.
Sofreímos cebolla en una cazuela amplía y añadimos el pollo desmenuzado y las espinacas.
Agregamos harina y la tostamos, vamos incorporando la leche y removiendo continuamente hasta obtener una bechamel como para croquetas, teniendo en cuenta que al enfríar espesa.
Incorporamos el paté y trituramos un poco.
Salpimentamos, añadimos nuez moscada y dejamos enfríar.
Cazuela:
-tomate frito
-canelones rellenos
-caldo de pollo
En la base de la cazuela ponemos un poco de tomate frito. Rellenamos los canelones y los ponemos sobre el tomate. Cubrimos con el caldo de pollo reservado e introducimos en el horno a 250ºC, hasta que se consuma el caldo y veamos que la pasta se ha cocido (en mi caso 45 minutos).
Para gratinar:
-bechamel de espinacas
-queso
Cubrimos con un poco de bechamel de espinacas y queso, gratinamos.
NUTRICIÓN: pollo, pasta, bechamel
Fuente: este post proviene de Recetecum, donde puedes consultar el contenido original.
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