Con esta receta participo en el apartado Dulce del Reto de Febrero 2016 de CdM de Cocineros del Mundo patrocinado por naranjaslu.es
INGREDIENTES PARA 4 CANNOLI:
6 hojas de pasta fillo cortadas por mitad (3 per cannolo)
1 clara de huevo
aceite de semilla de girasol o para freir
00 gr.di chocolate fondente/ negro
granela de avellanas
Mousse a la naranja
cilindros de metal para enrollar la pasta/masa
PREPARACION:
1. Primero cortamos las hojas de pasta filo, al cortar nos quedaran 12 hojas y utilizaremos por cada cannolo 3 y para hacer la forma de los cannoli utilizaremos los cilindros de metal en los que vamos a enrollar la pasta filo ayudandola o sellandola con la clara del huevo (opcional también podemos cepillar la superficie con la yema del huevo o leche para facilitar la formación de una costra dorada).
2. Puedes freír en aceite caliente durante unos segundos o hasta que doren o sino hornearlos en horno precalentado a 175° C durante 10-12 minutos.
3. Después de freír cada cannoli colocarlo en papel de cocina esperando que se enfríe.
4. Una vez frios los sumergimos en el chocolate fundido que habremos derretido a baño maria, escurrirlos ligeramente y pasarlos directamente sobre la granela de avellanas haciéndola adherir en todo el cannoli. Una vez terminado esta operación hacemos secar de 15-20 min en la refri/nevera.
5. Para finalizar rellenamos los cannoli con la mousse a la naranja y servimos.
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Saludos Chele!!
Buon Appetito ;-)
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