Ingredientes:
- 1 zanahoria picada
- 1/2 pimiento rojo cortado pequeño
- 200 gr. de merluza
- 1 cebolla picada
- Aceite de oliva
- 1 paq. de carne de vieiras
- 200 grms de gambas peladas
- Un chorrito de vino manzanilla
- Sal, pimienta y nuez moscada
- 1 cucharada de maizena
- 250 ml de nata (crema de leche) para cocinar
- Queso mozzarella rallado
- Masa Filo (hay que exponerla al aire lo menos posible ya que se reseca con mucha facilidad y se nos puede romper. Sacarla de la nevera unos 5 minutos antes de su utilización)
- Papel vegetal
Elaboración:
Picar en trocitos pequeños la merluza, la carne de vieira y las gambas. Reservar.
En una sartén con aceite freír la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Sal al gusto. Cuando estén pochadas, añadir la merluza, la carne de vieira y las gambas reservadas.
Pimienta al gusto. Dejar cocer y añadir un chorrito de manzanilla. Agregar Maicena y cocer un momento. Ligar todo esto con la nata (crema de leche) que iremos incorporando poco a poco. (si queda demasiado espeso incorporar un chorrito de leche). Añadir nuez moscada y la mozzarella rallada. Dejar enfriar antes de utilizar.
Pre-calentar el horno.
Poner papel vegetal en una bandeja de horno.
Extender 1 hoja de masa filo y partirla por la mitad. Rellenar una de las mitades y hacer un paquetito como el de la foto. Utilizar la otra mitad para re-envolver el paquetito.
Pintar con aceite y cocer en el horno unos 15 minutos aprox. hasta que esté dorado.