El resultado es esta tarta que nos ha gustado un montón, y que pienso repetir.
Lo bueno es que la podemos hacer tanto con pasta filo como con masa quebrada o de hojaldre. La receta es una básica de pastel de verduras, así que no tiene mayor secreto.
Pero vamos al trapo.
Ingredientes para 2 tartas individuales:
- 1 paquete de pasta filo
- 2 calabacines pequeños
- 1 cebolla mediana
- 1 puerro grande
- 2 tazas de leche (en este caso desnatada)
- 2 huevos
- 1 poco de mozzarella
- sal
- pimienta recién molida
- aceite de oliva
- 1 poco de mantequilla derretida
Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Primero pelamos y troceamos pequeña la cebolla y la llevamos a una sartén al fuego con un par de cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal. La dejamos a fuego medio para que se vaya pochando.
Mientras, limpiamos y cortamos el puerro y lo añadimos también a la sartén.
Finalmente, lavamos y troceamos pequeño el calabacín y lo añadimos a la sartén cuando el puerro y la cebolla estén blandos. Salpimentamos y lo dejamos en la sartén hasta que no haya jugos.
Vamos a por las bases. Si vamos a preparar tartas individuales, abrimos el paquete de pasta filo y cortamos el montón de hojas por la mitad. Si vamos a hacer una sola tarta obviamos este paso.
Untamos los moldes con mantequilla derretida con la ayuda de una brocha y vamos colocando las hojas de la siguiente manera:
- colocamos una hoja de pasta filo y la untamos con mantequilla;
- sobre esta hoja colocamos la siguiente cruzándola, asegurándonos que quedan cubiertos por igual todos los lados del molde, y la untamos de nuevo con mantequilla;
- las colocamos así hasta que las hayamos puesto todas;
- recortamos los bordes sobrantes.
En un bol batimos los huevos con la leche y le añadimos las hortalizas pochadas. Lo mezclamos bien y rectificamos de sal y pimienta.
Llenamos las bases con esta mezcla, procurando que no llegue hasta el borde y colocamos la mozzarella por encima.
Las llevaremos al horno durante unos 40 minutos o hasta que hayan cuajado.
Y listo. Fácil, con poco trabajo, y un plato completo.
¡Que aproveche!
Fuente: este post proviene de Dulce de Limón, donde puedes consultar el contenido original.
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