Ingredientes para 4 personas:
Albaricoques secos u orejones, 8 unidades
Azúcar blanquilla, 2 cucharadas
Ciruelas pasas, 100g
Yogur natural sin azúcar, 5
Mantequilla "con sal", 2 cucharadas
Miel, 4 cucharadas
Naranja, 1
Nueces del brasil o coquitos, 8-10 unidades
Peras, 2
Pistachos sin cáscaras, 100g
Utensilios:
Bol
Cazo
Cuchara de madera
Cuchara sopera, te servirá para medir el azúcar, la mantequilla y la miel
Cuchillo de cocina afilado
Exprimidor de cítricos
Film transparente de cocina
Papel de cocina
Pelaverduras o cuchillo pequeño y afilado para pelar las peras
Rallador
Tabla de cocina para cortar
Elaboración:
Comienza lavando bajo el chorro del agua fría del grifo la naranja, sécala con un trozo de papel de cocina y ralla su piel teniendo especial cuidado en no coger de la parte blanca porque es muy amarga.
Seguidamente mezcla los cinco yogures con las cuatro cucharadas de miel y la ralladura de la piel de la naranja.
Tras esto remueve bien la mezcla para integrar bien todos los ingredientes.
Después reparte la mezcla en los cuatro cuencos de servir.
Tapa cada cuenco con film transparente y reserva en la nevera.
A continuación pela las peras, quítales el corazón y trocéalas.
Seguidamente derrite en un cazo a fuego medio alto una cucharada de mantequilla.
Cuando la mantequilla esté derretida introduce las peras troceadas y los cien gramos de ciruelas pasas en el cazo y cocina el contenido durante 4 minutos removiendo de vez en cuando con tu cuchara de madera.
Mientras tanto exprime el zumo de la naranja eliminando las posibles pepitas.
A continuación añade los orejones troceados, el zumo de naranja y el azúcar al cazo donde están las peras y las ciruelas pasas y deja que todo se cocine a fuego medio durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.
Transcurrido el tiempo retira el cazo del fuego y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
Mientras el contenido del cazo se enfría quita las cáscaras de los pistachos y trocea los coquitos.
Seguidamente vierte la otra cucharada de mantequilla en una sartén pequeña y caliéntala a fuego fuerte.
Cuando la mantequilla esté derretida pero sin que llegue a quemarse introduce los pistachos pelados y los coquitos troceados en la sartén y saltéalos un minuto a fuego fuerte.
Después saca los cuencos de la nevera y reparte el contenido del cazo entre ellos.
Por último reparte los frutos secos entre los cuencos y ya está listo para comer.
Si quieres dejar este postre preparado con antelación sigue todos los pasos pero suprime el último o sea que puedes dejar los yogures preparados en la nevera pero al tiempo de servir saltea los pistachos y los coquitos para que no pierdan su crujiente.
DELICIOSO.
"La felicidad nunca es grandiosa"
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