Ingredientes
6 tiras delgadas de aguayón sin aplanar
2 chiles anchos
1 jitomate chico
1 diente de ajo
1 trozo de cebolla
Queso Oaxaca
Tortillas
limones
Aceite
Sal
Preparación
Primero vamos a calentar los chiles en el comal ligeramente cuidando que no se quemen, luego les quitaremos las venas y finalmente los pondremos a remojar. Después de pasados unos minutos los vamos a licuar con un poco de cebolla, el ajo y sal al gusto. Vamos a poner nuestra salsa a freír en un poco de aceite y si queremos le podemos poner un poquito de consome de pollo para que tenga un mejor sabor.
Por separados ponemos a remojar los bisteces en jugo de limón y sal para después asarlos.
El queso Oaxaca se corta en trozos grandes y también se asa, yo en este caso hice quesadillas, pero la idea original es servir el queso asado y separado de la tortilla.
Finalmente, para servir ponemos en un plato un trozo de carne, el queso asado, una tortilla bañada en la salsa y podemos acompañar de frijoles y guacamole y adornar con rebanadas delgadas de cebolla y la mitad de un limón.
¿Verdad que es sencillo?
Fuente: este post proviene de El Rincón de Ana, donde puedes consultar el contenido original.
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