Hay muchas variaciones de salsa arriera, algunas llevan jitomate y otros ingredientes, pero esta es mi versión favorita. Varios restaurantes de carnes la sirven para acompañar un buen corte jugoso, ¡pero es súper fácil prepararla en casa!
TIP: usa limones grandes sin semilla, que rendirán más jugo sin ser tan ácidos.
Rinde1 porciónQuarter (0.25 porciones)Half (0.5 porciones)Default (1 porción)Double (2 porciones)Triple (3 porciones)Prep Time10 minsCook Time10 minsTotal Time20 mins
3 chiles serranos grandes
3 cebollas de rabo
chorrito de aceite
sal de mar
½ taza de jugo de limonusr limón sin semilla, del grande, para que no sea muy ácido.
jugo maggi, bastante
1Limpiar las cebollas de rabo y separar la parte blanca de los tallos. Filetear los tallos y colocarlos en un tazón. Dejar de lado.
2Calentar un sartén a fuego medio y agregar un chorrito de aceite vegetal. Agregar los tres chiles y un poco de sal de mar. "Torear", permitiendo que dore todo bien antes de darles la vuelta y cocinarlos por todos lados. Retirar del fuego y dejar enfriar.
3Ya fríos, quitar el tallo de los chiles y picar todo groseramente. Colocar en el tazón con los tallos verde de los cebollines. Agregar el jugo de limón y suficiente jugo maggi, hasta que la salsa no este demasiado ácida.
TIP: sírvela con carne a la parrilla y tortillas recién hechas para unos deliciosos tacos.
RatingDifficultyBeginner
Ingredients
3 chiles serranos grandes3 cebollas de rabo
chorrito de aceite
sal de mar
½ taza de jugo de limonusr limón sin semilla, del grande, para que no sea muy ácido.
jugo maggi, bastante
Directions
1Limpiar las cebollas de rabo y separar la parte blanca de los tallos. Filetear los tallos y colocarlos en un tazón. Dejar de lado.2Calentar un sartén a fuego medio y agregar un chorrito de aceite vegetal. Agregar los tres chiles y un poco de sal de mar. "Torear", permitiendo que dore todo bien antes de darles la vuelta y cocinarlos por todos lados. Retirar del fuego y dejar enfriar.
3Ya fríos, quitar el tallo de los chiles y picar todo groseramente. Colocar en el tazón con los tallos verde de los cebollines. Agregar el jugo de limón y suficiente jugo maggi, hasta que la salsa no este demasiado ácida.
TIP: sírvela con carne a la parrilla y tortillas recién hechas para unos deliciosos tacos.
Salsa arriera para carne
IngredientsDirections
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