Salsa arriera para carne

La salsa arriera, perfecta para comer con carne, es una de las más sencillas de preparar. Sólo lleva cebollitas y chiles toreados, limón y jugo maggi, pero con estos ingredientes es suficiente para hacerse unos deliciosos tacos de carne a la parrilla. Además la puedes preparar con anticipación y tenerla lista para una parrillada, o para convertir una comida sencilla en algo super delicioso.

Hay muchas variaciones de salsa arriera, algunas llevan jitomate y otros ingredientes, pero esta es mi versión favorita. Varios restaurantes de carnes la sirven para acompañar un buen corte jugoso, ¡pero es súper fácil prepararla en casa!

TIP: usa limones grandes sin semilla, que rendirán más jugo sin ser tan ácidos.
Receta de salsa arriera para carne


Rinde1 porciónQuarter (0.25 porciones)Half (0.5 porciones)Default (1 porción)Double (2 porciones)Triple (3 porciones)Prep Time10 minsCook Time10 minsTotal Time20 mins
3 chiles serranos grandes

3 cebollas de rabo

chorrito de aceite

sal de mar

½ taza de jugo de limonusr limón sin semilla, del grande, para que no sea muy ácido.

jugo maggi, bastante

1Limpiar las cebollas de rabo y separar la parte blanca de los tallos. Filetear los tallos y colocarlos en un tazón. Dejar de lado.

2Calentar un sartén a fuego medio y agregar un chorrito de aceite vegetal. Agregar los tres chiles y un poco de sal de mar. "Torear", permitiendo que dore todo bien antes de darles la vuelta y cocinarlos por todos lados. Retirar del fuego y dejar enfriar.

3Ya fríos, quitar el tallo de los chiles y picar todo groseramente. Colocar en el tazón con los tallos verde de los cebollines. Agregar el jugo de limón y suficiente jugo maggi, hasta que la salsa no este demasiado ácida.

TIP: sírvela con carne a la parrilla y tortillas recién hechas para unos deliciosos tacos.

RatingDifficultyBeginner

Ingredients

3 chiles serranos grandes

3 cebollas de rabo

chorrito de aceite

sal de mar

½ taza de jugo de limonusr limón sin semilla, del grande, para que no sea muy ácido.

jugo maggi, bastante

Directions

1Limpiar las cebollas de rabo y separar la parte blanca de los tallos. Filetear los tallos y colocarlos en un tazón. Dejar de lado.

2Calentar un sartén a fuego medio y agregar un chorrito de aceite vegetal. Agregar los tres chiles y un poco de sal de mar. "Torear", permitiendo que dore todo bien antes de darles la vuelta y cocinarlos por todos lados. Retirar del fuego y dejar enfriar.

3Ya fríos, quitar el tallo de los chiles y picar todo groseramente. Colocar en el tazón con los tallos verde de los cebollines. Agregar el jugo de limón y suficiente jugo maggi, hasta que la salsa no este demasiado ácida.

TIP: sírvela con carne a la parrilla y tortillas recién hechas para unos deliciosos tacos.

Salsa arriera para carne

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