Carne al montón (con cuello de cordero)



Esta receta la hice anteriormente con pierna de codero y cava. Hoy he probado a hacerla con cuello, que es una carne muy sabrosa y gelatinosa y ha quedado supertierna. En lugar de cava, vino blanco, que es como se hace en la receta original típica de Albacete.

-1,5 kg. de cuello de cordero

-6 dientes de ajo

-una botella de vino blanco

-sal y aceite de oliva

Comenzamos dorando la carne y los ajos con un corte a la mitad, con aceite y sal en una cazuela hasta que cambie de color.

Añadimos el vino blanco, cubriendo la carne.

Levantamos el hervor y bajamos el fuego al mínimo.

Dejamos que cueza lentamente hasta que se evapore todo el vino. Yo lo tuve dos horas.



Bon profit!!!



Fuente: este post proviene de Recetecum, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Con unos cortapastas en forma de corazón hacemos estos bocados salados para celebrar San Valentín. Esta vez he usado masa de empanada refrigerada pero igualmente nos sirve la masa quebrada, el hojaldr ...

Ya os hablé de lo fácil que resulta pelar las alcachofas una vez cocidas en las recetas: Corazones de alcachofas rellenas de atún y huevo Alcachofas rellenas de boloñesa En estas recetas hice más de 7 ...

Etiquetas: Carnes

Recomendamos

Relacionado

Aprovechamiento Carnes

Este plato lo comí en Albacete y es típico de allí. Se hace con pierna de cordero y ajos y se le añade vino blanco para que cueza y quede tierna. En mi caso he aprovechado media botella de cava que me sobró en navidades y la verdad es que ha quedado delicioso. -una pierna de cordero manchego deshuesada y cortada en taquitos -media botella de cava (o vino blanco) -una cabeza de ajos grande -aceite ...

Recetas Slow cook

¡Buenos días! Hoy como aún tenemos tiempo hasta la hora de comer, os proponemos este plato, con una carne que nos encanta tanto en guiso como a la plancha (!y a nuestras hijas también!), como es el cordero. Ingredientes para 4 personas. 500 gramos de cordero (punta, cuello). 1/2 cebolla. 2 ajos 1 cucharada de pimentón dulce. 2 cucharadas de tomate frito. 1/2 vaso de vino blanco. 1 chorrito de acei ...

6 comensales Dificultad media-baja Legumbres ...

Yo quería hacer unas fabes con almejas, pero no tenía fabes y no tenía vino blanco, hasta el huesico de jamón me faltaba, así que las fabes se convirtieron en alubias blancas de La Bañeza y por arte de birlobirloque el vino blanco ahora iba a ser un botellín de cava que sobró de alguna navidad y las almejas pues congeladas y los tomates unos cherrys estupendos. ¡Lo sé! ¡Vaya desastre de receta! P ...

caldera carne cordero ...

Frite o cazuela de cordero Ingredientes: Cordero (1,5 kg) Cebolla (1) Ajos (4) Almendras (12) Pan (un trozo) Guindilla o chile picante (1) Pimentón dulce de La Vera (1 cucharada sopera) Vino blanco (1 copa) Agua (500 ml) Perejil fresco Laurel Aceite de oliva Sal Pimienta negra Preparación: Prepara una olla grande a fuego medio-alto (7/10) con un buen chorro de aceite de oliva. Sofríe los ajos cort ...

Carnes

Esta cazuela se hace prácticamente sola. Disponemos todo en el recipiente y al horno unos 45 minutos a 200ºC. 3 raciones: -500 g. de secreto de cerdo -una o dos patatas peladas en rodajas -medio puerro picado -1 cebolleta picada -2 dientes de ajo picados -medio vaso de cava/sidra/vino blanco -sal -aceite de oliva -hierbas provenzales Ponemos una base de patatas en la cazuela. Mezclamos el puerr ...

3cdas de aceite 1taza cebolla picada fina 1cda azúcar moreno 1cdita ajo triturado 250grs hongos rebanados 500grs carne res,lomo o lomito cortado en trocitos 2cdas salsa inglesa 2cdas salsa soya media taza de vino tinto 1cdita de sal media cdita de pimienta 3tazas arroz blanco cocinado y frío 2cdas perejil picado fino En una sartén grande caliente coloque el aceite y cebolla dejar cristalizar luego ...

Carnes Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Vídeo receta del guiso de ternera con tomate: Guiso de ternera con tomate Dificultad: fácil              Raciones: 4 personas               Tiempo: 1 hora aprox.       Sin gluten Ingredientes: 1 kg de carne de ternera limpia y para guisar; de falda, costilla, cuello,… 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 1 pimiento verde 1 puñado de guisantes (opcional) 1/2 vaso de vino blanco 800 gr de tomat ...

recetas carnes microondas ...

Ingredientes para 6 comensales Carne de cerdo 500 gr. cebolla 1/2 unidades pimiento verde 1/2 unidades pimiento morrón 1/2 unidades ajo 1 unidad huevo 1 unidad pan 1 rebanada vino blanco 1/3 de taza aceite 1 cucharada ketchup 2 cucharadas sal pimienta molida Lo primero que hay que hacer es picar la carne o comprarla ya picada. Batimos el huevo en un cuenco y agregamos la carne, sal, pimienta y ...

Carne

Estofado de carne con níscalos Tiempo: 60 min Menú: Freír / Guiso Temperatura: 1 Dificultad: Media Categoría: Carne Ingredientes: (Para 4 pers) 10 níscalos medianos 1kg de costillas (partidas en trozos) 3 patatas grandes 1 cebolla 4 ajos 1 cucharada de pimentón dulce 1 pizca de pimienta negra 1 chorro de vino blanco 2 cucharadas de nueces trituradas (opcional) agua aceite sal Preparac ...