Hoy damos comienzo a las entradas más Navideñas o Comidas para días Especiales. Las iremos alternando con recetas del día a día, preparando nuestros menús festivos con antelación para tener después una idea más clara de lo que queremos.
Empezaremos con un plato de carne asada en Tartera " No deja de ser una olla baja" en Galicia. Así que no os preocupéis! Esta receta es una versión del plato que prepara mi madre y os aseguro que sale buenísimo.
Podéis prepararlo tanto con ternera como con carne de cerdo, eso lo dejo a vuestra elección. Como nosotros hicimos una primera prueba escogimos un buen trozo de carne de Cerdo. Vamos con la receta!!
INGREDIENTES:
1kg DE CARNE DE CERDO
1 CEBOLLA GRANDE
2 ZANAHORIAS
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA
SAL
2 CLAVOS DE OLOR
TOMILLO SECO
1 DIENTE DE AJO
1 VASO DE VINO BLANCO
1 VASO Y MEDIO DE AGUA
1 CUBITO DE CONCENTRADO DE VERDURAS
1 OLLA BAJA
1 SARTÉN
1 PLATO AMPLIO DE PORCELANA PORVASAL
PREPARACIÓN:
- Para estas ocasiones conviene ver si tenemos todo en casa con
antelación para que no se nos olvide nada. Así en el peor de los
casos siempre podremos enviar a alguien a comprarlo.
- Disponemos todo a mano y comenzamos por poner nuestra olla
al fuego con el aceite y la cebolla en trozos generosos.
- La comenzamos a pochar a fuego medio.
- Ponemos pimienta a la carne por toda su superficie.
- Marcamos o doramos en una sartén bien caliente con aceite.
- Cuidado con las salpicaduras! Que no se os olvide el delantal.
- Una vez bien dorada retiramos del fuego y ponemos en nuestra
olla con la cebolla blandita.
- Añadimos el vino blanco.
- Como es mucha carne añadimos el agua con el cubito de verduras
ya disuelto.
- Si no cubre de todo la carne no os preocupéis se va a ir haciendo
con el vapor y además a media cocción le daremos la vuelta.
- Ponemos el clavo y las zanahorias cortadas en rodajas, el tomillo
y el ajo en dos trozos.
- Dejamos que se cocine a fuego medio-alto durante al menos
1hora y media. Hasta que la carne quede muy blandita blandita.
- Yo le dí más tiempo y dejé que se cocinase con la tapa puesta.
- El agua se va a reducir mucho.
- Una vez listo servimos la carne en un plato o fuente amplio.
- Acompañamos con una parte de las verduras.
- El resto lo pasamos todo por la batidora para hacer la salsa.
- Cortamos la carne en rodajas y servimos calentito.
Nosotros pusimos también unas patatas fritas cortadas en dados pequeños. Pero podéis poner arroz o cualquier otro tipo de acompañamiento. El resultado es un plato muy sabroso y tierno que seguro que os gusta tanto como a nosotros.
Buen provecho a todos!!
Fuente: este post proviene de Recetas de una gatita enamorada , donde puedes consultar el contenido original.
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