la empanada de carne está muy rica tierna y jugosita.Para mi gusto,
es necesario que la masa sea y el relleno de calidad gusto de cada uno, pero tradicionalmente se han hecho de reciclaje o de aprovechamimientoLa masa la hago de forma muy sencilla. La vi en el blog de Tito , "Complicaciones las justas".Os garantizo que os vais a aficionar, porque resulta fácil y el resultado está garantizado.
Necesitaremos
1/2 kg de harina.
1/2 vaso de leche. (220 ml)
1/2 vaso de aceite de girasol. (220 ml)
1/2 vaso de vino blanco de buena calidad. (yo utilizo albariño o ribeiro) (220 ml)
1 huevo.
Una pizca de sal.
la hacemos así de fácil...
En un bol amplio echamos todos los ingredientes. Primero la harina y luego el resto, da igual el orden.
Amasamos dentro del bol con una sola mano hasta que logremos una masa que casi no se nos pegue a las manos.Seguiremos amasando ahora con las dos manos encima de una mesa enharinada hasta obtener una masa lo más compacta posible.
Y ya podemos utilizarla al momento! recordar que no lleva levadura ninguna.
Relleno
1 Cebolla grande
1 Pimiento verde
1 chorizo
panceta entreverada
Carne. (Use 4 chuletas de cerdo que tenía congeladas)
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
-En una cazuela calentamos abundante aceite de oliva. -Troceamos en dados la cebolla, y pimiento verde. Rehogamos a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
-Añadimos la panceta troceada en tiritas finas y el chorizo sin piel en rodajas o trozos regulares. Damos unas vueltas durante un par de minutos.
- Por último agregamos la carne en trozos regulares, salamos y rehogamos un par de minutos más, que apenas coja color.
-Da os cuenta que la empanada estará en el horno durante unos 40 minutos más o menos y si pasamos mucho la carne quedará dura, y esto es lo que no queremos.
-REservamos el relleno, hasta que esté frió, y mientras aprovechamos para hacer la masa
-Cuando esté la masa montamos la empanada.
-Con un rodillo dejamos muy fina la masa que extendemos encima de una bandeja de horno en la que habremos colocado un papel de horno.
-Encima de la masa ponemos el relleno de la carne, escurrido del líquido que pueda tener.
-Tapamos con otra capa de masa de pan.
-Por encima de la masa, pincelamos con el líquido sobrante que tenemos, y al horno 40 minutos, y ya está.
Espero que os guste.
Fuente: este post proviene de unos pican y otros no, donde puedes consultar el contenido original.
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