En tiempo de verano no puede faltar esa empanada que nos llevamos de excursión.
Hoy dejo mi receta de empanada con relleno de carne;si la queréis aún más veraniega la empanada de bonito fresco tampoco está nada mal.
Ingredientes para el relleno
600 gr. de carne de ternera
Aceite
Sal
Pimienta
Sofrito hecho con cebolla, tomate y pimiento.
Preparación del relleno
Preparamos el sofrito y reservamos.
Cortamos la carne en trozos pequeños y salpimentamos.
Guisamos la carne junto con el sofrito en una olla rápida 15 minutos.
Ingredientes de la masa
500 gr. de harina
300 ml. del jugo que suelta el guiso de la carne
Sal
Medio paquete de levadura seca
Preparación de la masa de forma tradicional
Ponemos en un cuenco la harina, hacemos un hueco en el centro y aadimos el líquido, la sal y la levadura.
Mezclamos, sacamos a la mesa y amasamos.
Pasamos la masa a un cuenco, tapamos con film y dejamos levar entre media y una hora.
Pasado el tiempo, sacamos la masa del cuenco , la cortamos a la mitad y estiramos una parte, ponemos el relleno por encima(la carne y un poco del jugo que soltó la carne).Estiramos la otra mitad y tapamos.
Sellamos los bordes con un cordoncillo todo alrededor y , por último, hacemos un agujero en el centro a modo de chimenea, para que salga el vapor.
Horneamos media hora a 200º y ,(truco de abuela gallega), nada más sacar del horno, pintamos la masa con un poquito de aceite crudo.
Preparación de la masa en thermomix
Ponemos el jugo de la carne en el vaso, añadimos la sal, la levadura y la harina y mezclamos unos segundos a velocidad 6.
Programamos amasar dos minutos.
Dejamos levar en el vaso entre media y una hora.
Pasado el tiempo, sacamos la masa del vaso , la cortamos a la mitad y estiramos una parte, ponemos el relleno por encima(la carne y un poco del jugo que soltó la carne).Estiramos la otra mitad y tapamos.
Sellamos los bordes con un cordoncillo todo alrededor y , por último, hacemos un agujero en el centro a modo de chimenea, para que salga el vapor.
Horneamos media hora a 200º y ,(truco de abuela gallega), nada más sacar del horno, pintamos la masa con un poquito de aceite crudo.
Fuente: este post proviene de El Ágora de Ángeles, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
