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Ingredientes.-
1 base de Masa para Empanadas de La Cocinera.
1 Cebolleta
300 grs. de Carne Picada de Ternera
4 lonchas de Bacón
1 Huevo batido
Restos de Espárragos Verdes
Restos de Pimientos Rojos Asados
Aceite de Oliva
Sal
Preparación.-
Cortamos la cebolleta en trozos pequeños y la sofreímos en una sartén con Aceite de Oliva hasta que este transparente, añadimos la carne picada, la salpimentamos y la freímos hasta que este totalmente cocinada. Una vez frita la carne le añadimos los espárragos troceados y los pimientos asados damos un par de vueltas y apagamos y dejamos atemperar. Extendemos la masa ponemos las lonchas de bacón, extendemos la mezcla de la carne que ya se ha atemperado y doblamos la masa por la mitad, la sellamos con un tenedor o con los dedos, pinchamos la parte de arriba con un tenedor, pintamos con huevo batido y metemos en el horno que hemos precalentado a 200ºC , horneamos 20 min. y la sacamos y dejamos enfriar y si nos gusta templada le hincaremos el diente, os aseguro que esta deliciosa.