Vídeo receta; empanada casera de carne picada:
Empanada casera de carne picada
Dificultad: fácil Raciones: 6 – 8 Tiempo: 1 hora y 20 minutosIngredientes para un molde redondo de 24 cm:
Para la masa
500 gr de harina común de trigo
150 gr de leche
8 gr de sal
1 huevo
150 gr de aceite de oliva suave o de semillas
Huevo batido para pintar la empanada
Para el relleno:
600 gr de carne picada
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria
3 – 4 cucharadas de salsa de tomate o tomate frito (receta aquí)
Aceite de oliva
Sal
1 cucharadita de pimentón dulce
Elaboración de la empanada casera de carne de pollo:
Picamos toda la verdura en trozos pequeños y las ponemos a rehogar en una cazuela amplia con un chorrito de aceite de oliva y sal. Dejamos hasta que este bien blanda.Mientras nos ponemos con la masa; en un bol amplio echamos la harina, le añadimos la sal y los líquidos, batimos el huevo y también se lo añadimos.
Con la ayuda de una cuchara mezclamos los ingredientes de la masa hasta que no podamos hacerlo más.
Seguido pasamos a trabajarla en una mesa limpia, mezclamos con las manos hasta que este todo totalmente integrada y lisa, es muy sencillo.
La colocamos en un bol enharinado mientras terminamos el relleno.
Continuamos con el relleno, añadimos la carne picada a la verdura, le echamos sal y trabajamos la carne para que al mismo tiempo que se cocina quede suelta.
Cuando cambié de color y este suelta le añadimos una cucharadita de pimentón y seguido el tomate. Dejamos que se cocine el conjunto 5 minutos y sacamos a un bol frío para que el relleno se atempere.
Dividimos la masa el 2 y cogemos una de las partes y la estiramos hasta que este fina y cubra de sobra el molde; que ya tenemos engrasado con aceite y harina.
Colocamos bien la masa sobre el molde, ajustándola bien, y repartimos el relleno de carne picada.
Estiramos la otra mitad de la masa y la colocamos sobre el molde, recortando los sobrantes.
Cerramos la empanada, llevamos la masa de la base al borde y cerramos con los dedos.
Con la ayuda de un tenedor pinchamos la masa, y le hacemos un hueco en el centro, a modo de chimenea para que la empanada respire bien y no suba.
Podemos decorar con los sobrantes de la masa.
Pintamos con huevo batido y metemos en el horno que tenemos bien caliente a 200ºC con calor arriba y abajo. Metemos a media altura y dejamos 40 – 50 minutos aproximadamente. Si coge mucho color taparla con papel de aluminio.
Dejamos atemperar y lista. La podemos comer tanto fría como caliente; pero ya veréis que buena.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la empanada casera de carne de pollo:
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