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Empanada casera de carne picada

Vídeo receta; empanada casera de carne picada:

Empanada casera de carne picada

Dificultad: fácil                       Raciones: 6 – 8                Tiempo: 1 hora y 20 minutos

Ingredientes para un molde redondo de 24 cm:



Para la masa

500 gr de harina común de trigo

150 gr de leche

8 gr de sal

1 huevo

150 gr de aceite de oliva suave o de semillas

Huevo batido para pintar la empanada
Para el relleno:

600 gr de carne picada

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 zanahoria

3 – 4 cucharadas de salsa de tomate o tomate frito (receta aquí)

Aceite de oliva

Sal

1 cucharadita de pimentón dulce

Elaboración de la empanada casera de carne de pollo:

Picamos toda la verdura en trozos pequeños y las ponemos a rehogar en una cazuela amplia con un chorrito de aceite de oliva y sal. Dejamos hasta que este bien blanda.

Mientras nos ponemos con la masa; en un bol amplio echamos la harina, le añadimos la sal y los líquidos, batimos el huevo y también se lo añadimos.

Con la ayuda de una cuchara mezclamos los ingredientes de la masa hasta que no podamos hacerlo más.

Seguido pasamos a trabajarla en una mesa limpia, mezclamos con las manos hasta que este todo totalmente integrada y lisa, es muy sencillo.

La colocamos en un bol enharinado mientras terminamos el relleno.



Continuamos con el relleno, añadimos la carne picada a la verdura, le echamos sal y trabajamos la carne para que al mismo tiempo que se cocina quede suelta.

Cuando cambié de color y este suelta le añadimos una cucharadita de pimentón y seguido el tomate. Dejamos que se cocine el conjunto 5 minutos y sacamos a un bol frío para que el relleno se atempere.

Dividimos la masa el 2 y cogemos una de las partes y la estiramos hasta que este fina y cubra de sobra el molde; que ya tenemos engrasado con aceite y harina.

Colocamos bien la masa sobre el molde, ajustándola bien, y repartimos el relleno de carne picada.

Estiramos la otra mitad de la masa y la colocamos sobre el molde, recortando los sobrantes.

Cerramos la empanada, llevamos la masa de la base al borde y cerramos con los dedos.

Con la ayuda de un tenedor pinchamos la masa, y le hacemos un hueco en el centro, a modo de chimenea para que la empanada respire bien y no suba.

Podemos decorar con los sobrantes de la masa.

Pintamos con huevo batido y metemos en el horno que tenemos bien caliente a 200ºC con calor arriba y abajo. Metemos a media altura y dejamos 40 – 50 minutos aproximadamente. Si coge mucho color taparla con papel de aluminio.

Dejamos atemperar y lista. La podemos comer tanto fría como caliente; pero ya veréis que buena.



Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la empanada casera de carne de pollo:

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