Me encantan las empanadas y mas las de mi madre, que por muchas que haga nunca me quedaran como las de ella. Le quedan espectaculares y bueniiisiimas.
INGREDIENTES PARA LA MASA:
240 de agua
15 gr de levadura de panaderia
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de masa madre (si teneis sino no)
440 de harina
1 cucharadita de sal
PARA EL RELLENO:
200 gr de solomillo marinado (lo compre en el lidl)
100 gr de bacon picado
150 gr de pimientos
2 lonchas de jamón de york
4 lonchas de queso
100 gr de queso rallado
PREPARACIÓN:
La masa la hice en la panificadora; echar los ingredientes por ese orden en la cubeta y poner el programa 9 (amasado y levado) tarda 1 hora y media. Cortar la carne en trocitos y guisarla junto al bacon , reservar. Cuando haya terminado la masa dividirla en 2 partes, estirar una parte y colocarla en un molde. Vamos echando el relleno primero colocamos las lonchas de jamón de york y las de queso encima, echando la carne y el bacon, echamos los pimientos cortador en tiras y encima el queso rallado. Amasamos la otra masa y la colocamos encima, cortaremos el sobrante. Con la parte de abajo iremos cerrando como en la foto de abajo, si vemos que hay mucha masa cortamos. Hacemos un agujero en el centro y untamos con aceite. A mi me sobro masa y hice unas empanadillas con ella, también puse mi inicial en el centro. Metemos al horno a 200º hasta que se dore.
PARA HACER LA MASA A MANO:Mezclar los ingredientes secos y ir echando los líquidos poco a poco. Tiene que quedar una bola que no se pegue en las manos. Dejar reposar hasta que doble de volumen.
Fuente: este post proviene de Las Creaciones de María José, donde puedes consultar el contenido original.
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