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Empanada de puerros y bacon

Otro reto más de "Cocinamos con Reina". Esta vez le ha llegado el turno a la empanada gallega. Podía ser dulce o salada, por lo que el abanico de posibilidades es bastante amplio, no?

Bien, pues yo me he decidido por una mezcla de verdura y carne con bechamel..... Muuuy jugosa y muuuuy rica. Y aunque parezca lo contrario, nada laboriosa.







Ingredientes

2 láminas de masa para empanadas La Cocinera

7 puerros

7 lonchas de bacon

100 grs de queso rallado cremoso

400 grs de bechamel (1 cuch. mantequilla, 1 y 1/2 cucharada de harina, 400 ml leche, nuez moscada y sal)

Lavamos y picamos los puerros. Los cocemos en agua con sal unos minutos y escurrimos bien. Reservamos.

Picamos el bacon en tiras finas y lo freímos en un poco de aceite. Reservamos.

Preparamos una bechamel. Para ello calentamos la mantequilla en una sartén. Añadimos la harina y removemos bien para que no se tueste. Vamos echando la leche poco a poco sin dejar de remover para que no se formen grumos. Salar al gusto. Y espolvorear con un poco de nuez moscada. Reservamos

Precalentamos el horno a 200º

Mezclamos el puerro con el bacon y el queso rallado. Añadimos la bechamel y mezclamos bien todos los ingredientes.

En una bandeja de horno, extendemos una de las láminas de masa y sobre ella colocamos el relleno, extendiéndolo bien por toda la superficie de la masa sin llegar a los bordes. Cerramos con la otra lámina y sellamos bien los bordes. Pincelamos la empanada con huevo batido y pinchamos con ayuda de un tenedor. 

Metemos al horno unos 15-20 minutos. Sacar cuando esté dorada.

Dejar templar antes de servir.



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Etiquetas: generalempanadas

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