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Empanada de puerros y bacon

Otro reto más de "Cocinamos con Reina". Esta vez le ha llegado el turno a la empanada gallega. Podía ser dulce o salada, por lo que el abanico de posibilidades es bastante amplio, no?

Bien, pues yo me he decidido por una mezcla de verdura y carne con bechamel..... Muuuy jugosa y muuuuy rica. Y aunque parezca lo contrario, nada laboriosa.







Ingredientes

2 láminas de masa para empanadas La Cocinera

7 puerros

7 lonchas de bacon

100 grs de queso rallado cremoso

400 grs de bechamel (1 cuch. mantequilla, 1 y 1/2 cucharada de harina, 400 ml leche, nuez moscada y sal)

Lavamos y picamos los puerros. Los cocemos en agua con sal unos minutos y escurrimos bien. Reservamos.

Picamos el bacon en tiras finas y lo freímos en un poco de aceite. Reservamos.

Preparamos una bechamel. Para ello calentamos la mantequilla en una sartén. Añadimos la harina y removemos bien para que no se tueste. Vamos echando la leche poco a poco sin dejar de remover para que no se formen grumos. Salar al gusto. Y espolvorear con un poco de nuez moscada. Reservamos

Precalentamos el horno a 200º

Mezclamos el puerro con el bacon y el queso rallado. Añadimos la bechamel y mezclamos bien todos los ingredientes.

En una bandeja de horno, extendemos una de las láminas de masa y sobre ella colocamos el relleno, extendiéndolo bien por toda la superficie de la masa sin llegar a los bordes. Cerramos con la otra lámina y sellamos bien los bordes. Pincelamos la empanada con huevo batido y pinchamos con ayuda de un tenedor. 

Metemos al horno unos 15-20 minutos. Sacar cuando esté dorada.

Dejar templar antes de servir.



No olvidéis pasaros por la página de Cocinamos con Reina para visitar el resto de propuestas. También la encontraréis en Facebook.



Fuente: este post proviene de Cuadernos de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: generalempanadas

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