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Empanada de hojaldre de puerro y bacon



Os prometí algo salado y aunque no sea ligerito precisamente, aquí está. Una rica empanada con masa de hojaldre para no complicarnos mucho en la cocina, que ahora que la primavera parece que se instaló apetece más airearse! 

Ideal para días con prisa ,porque se prepara en un santiamén y tan sencilla. Perfecta para comer en el campo o en un día de playa. Para los que empiezan pronto con ella, porque yo es raro que la huela antes de junio, o julio, jeje.



INGREDIENTES:
una lámina de hojaldre de 250 gr.
un puerro
75 gr. de bacon en taquitos
dos cucharadas de creme fraiche
5 cucharadas de tomate frito
unas gotas  de aceite
huevo batido para pintar
PREPARACIÓN:

Dorar el bacon en una sartén. Reservar. Poner un poquito de aceite y pochar el puerro en rodajitas finitas. Reservar con el bacon. 

Mezclar el tomate con la creme fraiche, añadir el puerro y el bacon y cubrir mitad de la masa de hojaldre, sin llegar al borde. 

Cerrar la masa, y pincelar con huevo batido. 

Precalentar el horno a 200º y hornear unos 20 minutos, hasta que esté doradita.



A nosotros nos encantó, así que la repetiré!

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