Ya que el otro día hicimos masa para empanadas, pues obviamente...hice una empanada. No quería hacer la típica empanada de atún, sino algo un poquito más contundente para llevar de viaje, y como nos encanta el bacon, el queso y la carbonara, decidimos hacer empanada con falsa carbonara y quesos.
PARA EL RELLENO:
INGREDIENTES
- 200 gr. (aprox.) de tiras de bacon.
- 1 Cebolla grande
- 1 Bote de Champiñones
Laminados
- 1 cuña de queso Roquefort
- Lonchas de Queso al gusto
- 1 cucharada pequeña de mantequilla.
ELABORACIONEn un cazo ponemos a derretir la mantequilla (yo ya sabéis que utilizo paquetitos de mantequilla individuales) y cuando esté derretida añadimos la cebolla picada y los champiñones.
Una vez que ya están ambas cosas bien rehogadas añadimos trocitos de queso roquefort al gusto y removemos a fuego suave hasta que se deshagan (si no te gusta este tipo de queso, puedes saltarte este paso y te quedara un relleno tipo carbonara).
Añadimos la nata (crema de leche) y por último el bacon. Si añades antes el bacon quedará demasiado cocinado.
Dejamos unos minutos al fuego mientras todo liga y cuando esté lo dejamos enfriar.
Yo aprovecho ese ratito para preparar la masa de la empanada como os cuento en el post anterior.
Como es un relleno ya cocinado, solo habrá que esperar a que la masa exterior este doradita para saber que está hecha (20 o 30 minutos).
Fuente: este post proviene de ACOCINATE, donde puedes consultar el contenido original.
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