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CARNE ASADA ESPECIAL NAVIDAD – Loli Domínguez

CARNE ASADA ESPECIAL NAVIDAD, FÁCIL, ECONÓMICA, PERO SOBRE TODO DELICIOSA. Esta receta es todo un espectáculo, se prepara fácil y rápidamente, se cocina en el horno dejándonos mucho tiempo libre y el resultado es mucho más que delicioso, queda una carne tan tierna que se deshace en la boca, una salsa que le va de maravilla y a un precio muy económico esta carne asada especial Navidad.

CARNE ASADA ESPECIAL NAVIDAD, FÁCIL, ECONÓMICA, PERO SOBRE TODO DELICIOSA. Esta receta es todo un espectáculo, se prepara fácil y rápidamente


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Ingredientes de la CARNE ASADA ESPECIAL NAVIDAD:

2 kg de carne de cerdo de la parte cabeza de lomo (Peso Aprox.)
650 gr de cebollas (Peso Aprox.)
1 cabeza de ajos
1 cucharada de hierbas provenzales secas (Albahaca, tomillo, orégano, romero, Etc.)
2 manzanas
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra recién molida
Sal
330 ml (1+1/2 tazas) de cerveza
500 ml (2 tazas) de caldo de carne

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Preparación de la CARNE ASADA ESPECIAL NAVIDAD:

Ingredientes (Foto 1).

Foto 1
CARNE ASADA ESPECIAL NAVIDAD - Loli Domínguez - Foto 1


1 Condimentamos la carne con sal, pimienta molida y hiervas provenzales al gusto presionando para que se queden bien fijados los condimentos (Foto 2), podemos dejar la carne en la nevera unos 30 minutos para que coja más sabor, cortamos en juliana las cebollas, pelamos y cortamos en trocitos las manzanas y le cortamos un poco por la parte de arriba a la cabeza de ajos (Foto 3).

Foto 2
CARNE ASADA ESPECIAL NAVIDAD - Loli Domínguez - Foto 2


Foto 3
Foto 3


2 Ponemos una cazuela al fuego con 3 cucharadas de aceite, cuando este caliente sellamos la carne por todas partes (Foto 4), seguido retiramos la carne de la cazuela y la ponemos en una bandeja para el horno o si nuestra cazuela es grande y puede ir al horno dejamos la carne en un plato, añadimos las cebollas a la cazuela con un poco de sal y las cocinamos 7-10 minutos a fuego medio alto (Foto 5).

Foto 4
CARNE ASADA ESPECIAL NAVIDAD - Loli Domínguez - Foto 4


Foto 5
Foto 5


3 Cuando las cebollas estén bien pochadas retiramos la cazuela del fuego y añadimos las manzanas, mezclamos un poco y seguido colocamos la cabeza de ajos y la carne en la cazuela (Foto 6), añadimos la cerveza y el caldo (Foto 7) 07:15, seguido cubrimos con papel de aluminio y horneamos con el horno precalentado a 160ºC (320ºF) con calor arriba y abajo unas 2 horas y media dándole la vuelta a la carne cada 40 minutos.

Foto 6
CARNE ASADA ESPECIAL NAVIDAD - Loli Domínguez - Foto 6


Foto 7
Foto 7


 

Seguimos con la CARNE ASADA ESPECIAL NAVIDADS –>>>

4 Cada 40-45 minutos sacamos la cazuela del horno y le damos la vuelta a la carne (Foto 8), seguimos horneando a temperatura baja hasta que al pinchar la carne el cuchillo entre con mucha facilidad, si es necesario se deja más tiempo sin problemas, (Yo la he tenido en total 3 horas), cuando la carne ya está muy tierna retiramos el papel de aluminio y horneamos unos 15 minutos por cada cara para que se dore la carne (Foto 9).

Foto 8
CARNE ASADA ESPECIAL NAVIDAD - Loli Domínguez - Foto 8


Foto 9
CARNE ASADA ESPECIAL NAVIDAD - Loli Domínguez - Foto 9


5 Una vez que tenemos lista la carne la retiramos a la bandeja de servir y la cubrimos con papel de aluminio mientras hacemos la salsa, retiramos la cabeza de ajos de la cazuela y el resto de ingredientes junto al caldo lo ponemos en un recipiente y lo trituramos hasta que quede una salsa muy fina (Foto 10), si queda un poco liquida ponemos la salsa en un olla al fuego y cuando comience a hervir le añadimos poco a poco una cucharada de maicena diluida en un poco de agua fría hasta que esté a nuestro gusto (Foto 11).

Foto 10
Foto 10


Foto 11
Foto 11


6 Cuando la salsa está a nuestro gusto la ponemos en una salsera y también ponemos un poco de salsa en el fondo de la bandeja junto a la carne (Foto 12), y listo para disfrutar.

Foto 12
CARNE ASADA ESPECIAL NAVIDAD - Loli Domínguez - Foto 12


Resultado final de la CARNE ASADA ESPECIAL NAVIDAD (Foto 13).

Foto 13
CARNE ASADA ESPECIAL NAVIDAD - Loli Domínguez - Foto 13


 

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