El Forner de Alella y Carmen preparan un delicioso Redondo de Ternera Asada con Ciruelas y Orejonoes, es un plato muy adecuado para cualquier festividad. Es fácil de hacer en casa y se puede preparar con antelación. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar "me gusta" y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis podéis imprimir la receta.
INGREDIENTES:
1 Redondo de Ternera de 1,5 kg.
2 Tomates Maduros
1 Cebolla grande
1 Puerro
1 Zanahoria
3 Dientes de Ajo
200 grs. Ciruelas Secas
200 grs. Orejones
40 grs. Piñones
1 Hoja de Laurel
Tomillo
1 cubito de Caldo de Carne
100 ml. Ron Negro
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta Negra
ELABORACION:
Cortamos en trozos pequeños la cebolla y el puerro. La zanahoria la cortamos en discos. Los tomates los pelamos y cortamos en trozos. A los ajos con la piel les hacemos un corte.
Salpimentamos la carne por todos los lados.
Ponemos una cazuela en el fuego y le añadimos aceite de oliva. Cuando el aceite esté hirviendo pondremos la carne que tenemos que dorar con el fuego alto, para que quede bien sellada. La sacaremos de la cazuela y reservaremos.
En la misma cazuela añadiremos la zanahoria, el puerro y la cebolla. Dejaremos dorar un poco.
A continuación añadiremos los tomates y los ajos. Cuando las verduras estén bien doradas pondremos la carne en la cazuela.
Añadiremos la copita de ron, la hoja de laurel y el tomillo. Removeremos.
Pondremos también el cubito de caldo de carne y agua hirviendo para hacer la salsa. Lo moveremos un poco y taparemos la cazuela y coceremos con el fuego bajo durante unos 60 minutos aproximadamente, hasta que la carne al pincharla notemos que está tierna.
Sacaremos los ajos y la hoja de laurel y batiremos la salsa con un batidor eléctrico.
Pondremos de nuevo la salsa en la cazuela, incorporaremos la carne y pondremos en la cazuela los orejones, las ciruelas y los piñones y dejaremos cocer todo junto durante unos 8 minutos, con el fuego muy bajo. Probaremos de sal.
Dejaremos enfriar la carne fuera de la cazuela para poder cortarla en lonchas.
Se puede servir el plato con la ternera fría y la salsa caliente aparte, o bien calentarla de nuevo con la salsa.
Os aconsejo que veáis el vídeo de la Ternera Asada con Ciruelas y Orejones para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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