La carne con papas es un plato muy rico, rapido y facil de hacer. Era muy popular en mi casa a mi y mis hermanos nos encantaba aplastar las papas con la salsita y el arroz para comerlo. Espero les guste esta nutritiva y deliciosa receta.
Carne de Res Guisada con Papas a la Cubana
Necesitas:
2 libra de carne de res
2 libras de papas
2 zanahorias (opcional)
4 cucharadas de aceite Canola
2 hojas de Laurel
½ cucharadita de comino
1/2 cucharadita de oregano
1 pimiento verde cortado en trozitos
½ pimiento rojo cortado en trocitos
1 cebolla grande cortada en trocitos
4 dientes de ajo triturados o bien machacados
12 aceitunas sin semillas
½ taza de guisantes verdes o peti-pois
1 cucharadita de pimentón
1 latica de puré de tomate
1 lata de tomate en trozitos
1 taza de vino seco
1 taza de agua
1 cucharada de sal o al gusto
½ cucharadita de pimiento fresca negra o al gusto
Corte la carne en cuadritos y sofríalos en el aceite caliente.
Cuando la carne esté dorada añada la sal, especias, pimiento y cebolla picadita.
Sofria todo por algunos minutos y añada el puré de tomate y tomate cortado, vino seco, agua y la zanahoria.
Tape y deje hervir la carne hasta que esté medio cocinada, como 20 minutos.
Añada entonces las papas peladas, cortadas en trozos y cocínelos a fuego lento hasta que se ablanden.
Agregar los guisantes y ajuste sabores si es necesario.
Buen Provecho!
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