CAROLINAS de BILBAO, y PASTELITOS de ARROZ

Hola de nuevo!! Después de unos días intensos y sin tiempo para nada…os traemos unos pastelitos muy ricos, nada empalagosos y bastante ligeros. Son unos pasteles de arroz, decorados con merengue italiano, chocolate negro y yema pastelera, llamados CAROLINAS. Hay gente que utiliza como base de las carolinas pastelitos de coco, otros tartaletas de crema pastelera… Nosotras los hemos hecho a muestra ...

El origen de Las Carolinas se remonta a más de un siglo de antigüedad. Cuentan algunas voces que el pastel surgió cuando un pastelero del botxo quiso sorprender a su hija por su cumpleaños con un postre. Para ello, el pastelero decidió usar como base del pastel el dulce favorito de su hija, el merengue. Pero, el pastel a pesar de ser muy bueno para la vista era muy difícil de comer para una ni ...

Pues por fin! aquí está el postres completo. Tres entradas para un solo dulce, pero que es que cada parte de este rico postre merecía ser explicado a conciencia. Las "Carolinas" son un dulce típico de Bilbao, el original lleva en la tartaleta un relleno de crema de yema o de arroz, pero yo lo he simplificado poniendo crema pastelera. Ya os comenté en entradas anteriores que llevo tres di ...

Hola a tod@s! Volvemos con una receta dulce, os traigo unos riquísimo "Pastelitos de arroz", un dulce clásico de Bilbao. Es curioso su nombre, ya que no llevan arroz, pero todo tiene su porqué. Su origen, del cual hay varias hipótesis, es que esta receta la trajeron los marinos bilbaínos de Filipinas. En aquella época los pasteles filipinos se hacían con harina de arroz, pero más tarde p ...

Siempre he hecho esta receta en forma de pastel, nunca se me hubiera ocurrido hacerla en forma de pastelitos hasta que se lo vi a mi amiga Mertxe, estaban bueniiiisiiimos. Aquí os dejo su enlace http://lacocinademertxe.blogspot.com.es/2014/12/pasteles-de-arroz-en-tartaletas.html INGREDIENTES: Obleas de empanadillas 2 huevos 1/2 litro de leche desnatada 125 gr de mantequilla 125 gr de azúcar 125 ...

Estos son unos pastelitos típicos de Bilbao, y es curioso porque, en realidad no llevan arroz. La verdadera historia de estos pastelitos es la que narran los pasteleros mas antiguos de la ciudad, Arrese, Zuricalday, Jauregui, etc. Cuentan que durante la guerra en algunos conventos que hacían repostería, aprovechaban el agua de cocer el arroz para hacer estos pasteles, debido a las escasez de ...

Hola a tod@s. Hoy tenemos unos pastelitos de arroz que son tipicos de Bilbao. Ciudad que me encanta cuando voy como todos los días Ummm. Que maravillosos, como todo los hay mejores en unos sitios que en otros pero estos que hago en casa son muy resultones. Tanto los pastelitos de arroz como los bollos de mantequilla son estupendos, estos últimos ya os pondré la receta otro día. Estas recetas me la ...

Hacía tiempo que le tenía echado el ojo a esta receta. La vi en el blog cocinando con Kisa, y me recordó en las formas a los pastéis de Belem. Sin embargo no se parecen en nada. Al parecer se trata de un dulce típico de Bilbao, y en algunas pastelerías lo usan como base para otro dulce típico vasco. En su origen llevaba arroz, de ahí el nombre, pero hoy en día no. Encontré muchas recetas pero sol ...

Ingredientes (12 unidades): Base: 2 láminas de hojaldre Azúcar glas para estirar Mantequilla y harina para los moldes Crema: 40 g mantequilla a temperatura ambiente 65 g azúcar 2 huevos 65 g harina normal 250 g leche entera tibia Una pizca de canela molida Cobertura de yema y de chocolate: 200 g chocolate negro de cobertura 3 yemas Azúcar (los mismos gramos que pesan las tres yemas) Merengue itali ...

Aprovechando que hoy es día grande de las fiestas de Bilbao, quiero compartir los 3 pasteles o dulces más típicos de esta Ciudad. La carolina, el pastel de arroz y el bollo de mantequilla. "Si alguna vez visitas Bilbao no puedes dejar de probar estos 3 dulces, os aseguro que están más que ricos.......Un placer para el paladar. Los 3 dulces típicos de Bilbao 1.-Carolina El pastel de Carolin ...