comunidades

Carpaccio de atún rojo

Estamos en época de pesca de atún rojo de almadraba, pesca sostenible y selectiva.

Aprovechamos el momento para hacer recetas con atún rojo de almadraba en este caso carpaccio de atún rojo.

Ingredientes para el carpaccio de atún rojo:

Lomo de atún rojo.

Pimienta en grano.

Sal en escama.

Aove.

Queso en polvo. Cortamos el atún lo más fino posible, las lonchas de atún las disponemos en el plato, añadimos la pimienta con el molinillo, sal, aove y rociamos con el queso en polvo y listo para comer.







Fuente: este post proviene de La Cocina de Gades, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Receta de verdura de temporada alcachofas hechas a baja temperatura a la marinera. Ingredientes para las alcachofas a la marinera: 6 Alcachofas. 1 Lata de almejas. 4 Dientes de ajo laminados. Pime ...

Nuggets de pollo en Mambo, son muy fáciles de hacer y salen mucho más buenos y saludables que los comerciales. Ingredientes para los nuggets de pollo: 1 Pechuga de pollo grande. 2 Rebanadas de pan d ...

Ensalada de verduras, una receta fresca y saludable, lo ideal es usar verduras de temporada. Ingredientes para la ensalada de verduras: 1/4 Coliflor. 2 Zanahorias. 1 Lata de guisantes. 1 Tarro de ...

Recomendamos

Relacionado

Pescados sashimi tartar and red tataki Atun ...

Os presentamos sashimi, tartar y tataki tres cortes de atún rojo, aprovechando que estamos en época de pesca de almadraba. Ingredientes para el sashimi, tartar y tatami: Lomo negro de atún rojo. Soja. Aove. Jengibre fresco. Jengibre encurtido. Pepinillos agridulces. Wasabi. Cebolla morada. Hacemos el sashimi, cortamos lonchas muy finas. Para el tartar, en un bol añadimos el pepinillo pic ...

Pescados Atun Atún ...

Hemos hecho tres platos de atún rojo de almadraba de la costa gaditana, el trozo de atún que hemos usado es el tarantelo, muy bueno para este tipo de cortes porque tiene muy pocas hebras y salen los cortes muy limpios. Ingredientes para el tataki de atún rojo: Atún rojo, cortado en forma de rectángulo. Soja. Jengibre fresco, picado. Sésamo tostado. Ingredientes para el tartar de atún rojo: Atún p ...

Aperitivos Dieta Baja en Carbohidratos Pescado y Mariscos ...

Me encanta los platos con ese puntito crudito, Mmmmm, reconozco que no a todo el mundo le gusta. Para mí un sushi, un sashimi, ceviche, un carpaccio, una carne poco hecha, un tartar…Ñam-ñam, es pura delicia para mi paladar. El tartar no me había atrevido hacerlo en casa porque medaba un poco de nervios, eso de que es delicado consumir cosas crudas sino conoces las medidas de manipulación correct ...

La cocina de Gades Pescados Salsa de tomate casera ...

Os traemos una receta de temporada del atún rojo de almadraba de la costa gaditana, el rey del mar, lo hemos hecho simplemente a la plancha, acompañándolo con tomate y unas habichuelas verdes o judías verdes. Ingredientes para la ventresca de atún rojo: 4 Filetes de ventresca de atún rojo de almadraba. Sal. Tomate frito 100gr Habichuelas verdes. Aceite de oliva virgen extra. Primero es hacer el t ...

Cenas Informales Del Mar y el Rio Dieta ...

Hace unos días tuve la suerte de estar invitada a un espectáculo excepcional, arte puro y conocimiento de milenios. Me pareció un privilegio ver y aprender de un arte tan ancestral. Lo que te cuento fue un ronqueo de un espectacular Atún Rojo Salvaje de casi 200 kg, procedente de Barbate y pescado con el arte de pesca tradicional de Almadraba que se mantiene desde hace mas de tres mil años y que ...

CURIOSIDADES ENTRANTES PESCADOS ...

Por muchos es desconocida la actividad almadrabera en la provincia de Huelva. Tanto en Ayamonte, Isla Cristina, el Rompido o Punta Umbría, han habido muchos pescadores dedicados a la captura del atún rojo, utilizando este arte de pesca. Hoy en día, una especie muy cotizada. Existieron muchas almadrabas a lo largo de la costa onubense, actualmente todas desaparecidas. Sin embargo, han dejado su hue ...

recetas carpaccio verduras

¡Hola amigos! Ya ha llegado el verano y con él la playa, las cervecitas, las vacaciones… pero también el calor. Y con este calor muchas veces lo que más apetece son platos bien fresquitos. Pues la receta de carpaccio de verduras que os traigo hoy es precisamente eso, un plato muy refrescante y ligero, ideal para los días de verano. Además es un plato que sorprende, al llevar ingredientes com ...

ensalada primer plato Salado

Con estas temperaturas lo que más apetece son platos fríos y bien sencillos de preparar. Las ensaladas son el plato estrella del verano, y si tuviese que quedarme con una, ésta seria mi elegida. Me encanta la ensalada de tomate, eso si, tomates con sabor. Estos tomates son de la huerta de mi padre y tienen un sabor espectacular, al contrario de los que venden que a nada saben. Para acompañar los ...

Ingredientes

El lomo de atún rojo, cómo bien saben los amantes del buen sashimi, es una de las piezas más cotizadas y valoradas por su sabor y textura dentro de las variedades de Sushi. De esta variedad de pez, el Thunnus Thynuus, se extraen los cortes de mayor calidad para preparar platos en los que el propio pescado es el único producto que se sirve. Podemos encontrar entre éstos, cortes como los Kama-Toro, ...

general pescados y mariscos arroz invertido en ...

Con la llegada de agosto en los supermercados y en las pescaderías de barrio llega por excelencia el rey de esta temporada el bonito y el atún rojo de Almadraba. En cuanto a sabor y textura; el atún rojo es de un sabor más fuerte y pronunciado ,su carne más tersa y apretada. En el mercado los podemos diferenciar por el tono de color que se aprecia en sus carnes, el atún de carne roja, el bonito de ...