comunidades

CARPACCIO DE GAMBAS CON VINAGRETA DE MANDARINA



Después del momento compromiso y de las fiestas navideñas, aquí vuelvo de nuevo, a mi querido blog , un año más, con ganas de cocinar y con ganas de aprender.

Este es el entrante que hice para nochebuena, un carpaccio de gambas con una vinagreta de mandarina que nos encantó a todos.

INGREDIENTES (6 personas)

6 gambas por persona
3 mandarinas
3 cucharadas de vinagre
7 cucharadas de aceite de oliva
pimienta de colores



Para hacer el carpaccio yo hago igual que Arguiñano.....pelo las gambas, les saco el intestino , las pongo entre papel film y las aplasto con una olla de acero inoxidable.

Resultado:  quedan las gambas bien planitas pero las manos y los oidos destrozados jeje

Las reservamos en la nevera. Si las compras frescas las congelas y las sacas una hora antes de consumirlas.

Para hacer la vinagreta, rallamos la piel de las mandarinas en un bol, añadimos el vinagre y el aceite y emulsionamos bien.

A la hora de servir, pondremos el carpaccio de gambas, echaremos por encima la vinagreta, la pimienta recien molida de colores y un poco de sal.

Adornaremos con un poco de lechugas variadas y a comer.

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Unos canelones diferentes , en este caso utilizamos queso en vez de pasta y los rellenamos de berenjena.INGREDIENTES (2 personas)6 lonchas de queso 2 tomates rojos2 berenjenas4 lonchas de jamón serranoaceite, pimienta y salPREPARACIÓNAsamos las berenjenas en el horno a 200º , pelamos y trituramos junto a un chorrito de aceite y la pimienta.Tostamos 3 lonchas de jamón y cortamos a trocitos las otra ...

Esta es una de las recetas que siempre triunfan en casa.La ví en el blog de "Porque me gusta lo Fácil" y pasó a recetas pendientes hasta que la otra noche la preparé.INGREDIENTES500 grs. de carne picada (yo he utilizado butifarras) jamon york y bacon a daditoslonchas de jamón york y queso tipo harvati 100 grs de queso rallado parmesano2 huevosPREPARACIÓNMezclamos el jamón y el bacon a daditos junt ...

Como me gustan estos pintxos, además de que quedan chulísimos en la mesa estan de vicio.En este caso es uno muy sencillo, simplemente hay que hacer una tortilla de patatas, una vez fría la partimos en taquitos y ponemos en cada trozo una rodaja de chorizo (si es ibérico mejor) y un dado de queso , en mi caso de oveja que es el que nos gusta.Pinchamos las tres cosas con un palillo y.....a picotear. ...

Hace años, desde que vivo con mi pareja cada año intentamos hacer un viaje.Nos encanta a los dos .Hemos estado en Cantabria, Extremadura, Andalucía, Galicia, País Vasco, Asturias, Madrid, Toledo, Menorca, París, Niza, Cannes, Italia (Venecia, Florencia, Pisa, La Toscana....) Valencia, Pirineo Catalán.......y yo hacía mucho tiempo que una de mis ilusiones era viajar a Suiza.Uno de los motivos de at ...

Recomendamos

Relacionado

entrantes carpaccio de ternera vinagreta de mango ...
CARPACCIO DE TERNERA CON VINAGRETA DE MANGO Y PISTACHOS

Llevo varias saladas...en contra de mis principios! Pero es que intento evitar la llamada del mal y cuidarme un poco. Así que traigo una propuesta para el día de los enamorados, una cenita romántica de dos con este rico plato. El secreto porsupuesto está en la calidad de la carne, el grosor depende del gusto de cada cual. Para acompañarla una rica vinagreta, una versión de la de frambuesas del blo ...

recetas de segundos carne

Ingredientes: 2 pechugas de pollo Tomillo Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta Parmesano Para la vinagreta de piñones: 45 gr de piñones 100 ml Aceite de oliva virgen extra 15 ml de Vinagre balsámico de Módena 15 ml de Soja Sal y pimenta Elaboración: Empezamos la receta de hoy pincelando las pechugas de pollo con un poquito de aceite. Luego las salpimentamos y le echamos el tomillo o cua ...

Ensaladas Pescados y marisco Recetas saladas ...

Hoy os traigo una receta muy fácil, un carpaccio de gambas, ideal para preparar en una cena, de aperitivo o picoteo. El carpaccio es una receta donde los alimentos se sirven en láminas muy finas y crudas, donde se macera con el aliño. El carpaccio se puede preparar de carne, pescado, verduras, incluso de frutas, es un plato muy vistoso y rápido de preparar. Para hacer el carpaccio y que nos quede ...

recetas de segundos

Una receta de lujo para días de fiesta........éxito asegurado INGREDIENTES rodajas de rape (2 por persona) gambas (2 por persona) para la salsa: 1 zanahoria 1 diente de ajo 1 cebolla 1 vasito de coñac 6 gambas tomate frito PREPARACIÓN haremos la salsa: pocharemos las verduras en trocitos, añadiremos el coñac y flambeamos. echamos el tomate y las gambas y dejamos en el fuego unos 5 minutos ...

general aceites pescado y marisco

Como ya os comentaba el lunes, este fin de semana pasado en #GastroAove2014 una de las primeras actividades fue la del concurso de recetas de los bloggers participantes. Desde el principio se me metió en la cabeza llevar un carpaccio de gambas al concurso, aunque con la duda de si éste iba a resistir bien el transporte (por eso también preparé el paté de queso y AOVE, por si no llegaba bien el car ...

general frutos del mar

Un delicioso capricho. Los carpaccios, son preparaciones en las que se sirven los alimentos en finas láminas, y se aderezan con diferentes ingredientes. Se pueden hacer de carne, pescado, marisco, verduras y frutas. De una manera muy sencilla, y en minutos vamos a conseguir un espectacular plato, que va a hacer especial cualquier ocasión. En este caso con unas ricas gambas frescas, pero hazlo si q ...

general 20 minutos aperitivos ...

Este es uno de los aperitivos que van siendo habituales en casa, más en invierno, cuando hay invitados, en pocos minutos puede hacerse un plato de picoteo un poco distinto. A los que sois reacios a la carne cruda, yo antes también lo era, deciros que lo importante es que la carne de ternera sea de gran calidad, si es así, adelante y sin miedo, además, es una capa casi transparente y va acompañada ...

recetas de primeros

Para hacer un carpaccio de gambas lo unico que hay que hacer es conseguir unas gambas fresquisimas pelarlas sacales los intestinos ( si podemos ), ponerlas entre dos papeles de horno o film, espalmar para aplanarlas y darle la forma del plato, meter al congelador una media hora, ponemos en un plato y quitamos los papeles y aliñamos o decoramos a gusto o como la imaginacion nos lo permita. Lo mismo ...

recetas de primeros aperitivos retos

?Con esta receta participo en el Reto de Otoño 2014 de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Salado http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es No me puedo resistir a un buen pincho , se nota que soy de Bilbao ehh .. jajaja ¡¡ pero es verdad, me encanta salir a tomar un vinito y disfrutar de estas delicatessen, tan sencillas y tan ricas . Hoy me he decidido por elaborar este ...

general

TOSTADAS DE CARPACCIO DE TERNERA Y RUCULA ACOMPAÑADO DE VINAGRETA DE OREJONES DE ALBARICOQUE Con esta receta participo en el Reto de Septiembre de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Saladohttp://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es La clave de esta receta es la vinagreta, es lo que le da la fuerza al sabor y lo diferencia de cualquier otra receta típica del carpaccio . En ...