Carpaccio de ternera con foie

Ahora estoy en los peores momentos del curso: preparación de exámenes, correcciones, selectividad... Para mi los años no comienzan el primero de enero, sino a principios de septiembre. Justo con la llegada del calorcito y el anticipo del verano sacamos las fuerzas de la flaqueza, aunque ya no nos quede fuelle, para hacer recuento, evaluar y ver los objetivos conseguidos y los que nos quedan por cu ...

Os dejo el vídeo del carpaccio de ternera: Carpaccio de ternera Dificultad: fácil            Raciones: 2-4 personas         Tiempo: 15 minutos + 2 horas de congelación                  Sin gluten Ingredientes del carpaccio de ternera: 100-150 gr de solomillo de ternera El zumo de 1/2 limón Aceite de oliva virgen extra Un pizca de tomillo Sal y pimienta Un puñado de pepinillos en vinagre Queso pa ...

Este es uno de los aperitivos que van siendo habituales en casa, más en invierno, cuando hay invitados, en pocos minutos puede hacerse un plato de picoteo un poco distinto. A los que sois reacios a la carne cruda, yo antes también lo era, deciros que lo importante es que la carne de ternera sea de gran calidad, si es así, adelante y sin miedo, además, es una capa casi transparente y va acompañada ...

Una receta como la de hoy es un entrante super apetecible que encantará a vuestros comensales. Podéis ponerlo en un aperitivo en una comida o cena con amigos o familia y dejaréis encantados a vuestros invitados, con esta receta de manitas de cerdo con vinagreta de avellanas. No os llevará mucho rato y no se trata de una receta muy complicada así que nos arremangamos las mangas y vamos a prepararla ...

Hoy lunes vamos a comenzar la semana de la mejor forma posible, con un carpaccio de calabacín y salmón. La receta original del carpaccio proviene de Italia, y consiste en una base de finísimas lonchas de buey crudas aderezadas con limón. A partir de ésta han surgido numerosas interpretaciones, ya sea con carne, pescados, mariscos, setas quesos o incluso frutas. Ingredientes: - 1 calabacín grande. ...

Ingredientes (Para 4 personas): · 16 gambas · 1 trozo de foie micuit · Escamas de sal · Papel film Elaboración: Pelamos las gambas y con la punta de un cuchillo, les quitamos el intestino abriéndolas por la mitad. Las disponemos sobre un papel film. Una vez las tengamos listas, las cubrimos con otro trozo de papel. Las vamos aplastando con cuidado, dando golpes con ...

Llevo varias saladas...en contra de mis principios! Pero es que intento evitar la llamada del mal y cuidarme un poco. Así que traigo una propuesta para el día de los enamorados, una cenita romántica de dos con este rico plato. El secreto porsupuesto está en la calidad de la carne, el grosor depende del gusto de cada cual. Para acompañarla una rica vinagreta, una versión de la de frambuesas del blo ...

TOSTADAS DE CARPACCIO DE TERNERA Y RUCULA ACOMPAÑADO DE VINAGRETA DE OREJONES DE ALBARICOQUE Con esta receta participo en el Reto de Septiembre de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Saladohttp://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es La clave de esta receta es la vinagreta, es lo que le da la fuerza al sabor y lo diferencia de cualquier otra receta típica del carpaccio . En ...

Finaliza el mes y volvemos con una nueva edición de este proyecto que me encanta, nuestro Juego de Blogueros, un evento que intenta sacar el máximo del ingrediente que escogemos cada mes un grupo de cocinillas que nos reunimos en facebook. En junio el elegido ha sido la remolacha. Esa gran desconocida para muchos de nosotros. Estoy segura de que mis compañeros habrán hecho auténticas genialidades ...

Se le llama Carpaccio a toda preparación en finas láminas de un alimento, presentado en crudo y aliñado de múltiples maneras, aunque la más conocida es el carpaccio de ternera con aceite de oliva, unas gotas de limón y decorado con virutas de parmesano. Su origen no es exacto, pero se cree que data de mediados del siglo XX en Venecia. Ingredientes y utensilios: 1 lámina de silicona Simpal. 1 ci ...