Ingredientes para 4:
12 carrileras
aceite
2 cebollas
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 bote de 400 gr de tomate frito triturado
1 vaso de vino blanco
3 hoja de laurel
clavo
sal
azucar
pimienta
cayena, al gusto
2 patatas
Para acompañar arroz blanco
Arroz 400 gr
2 dientes de ajo
sal
aceite
echais aceite en la cazuela y poneis a fuego medio-alto
picais las cebollas
e incorporais y salais
ahora picais el pimiento
y todo junto incorporais tambien, salais y a pocharlo todo
A medio pochao agregar los ajos, los clavos, el laurel y la cayena (opcional)
sal pimentar las carrileras
e incorporar al pochado cuando este ya este terminado
Y darle vueltas con cariño hasta que se dore
Una vez dorado agregamos el tomate, salamos y echamos azucar y freimos a fuego medio
Agregamos un vasito de vino blanco y lo dejamos que cueza cinco minutos
en ese momento cubrimos todo con agua
y lo ponemos a cocer a fuego medio
picamos las patatas en dados pequeños con el unico proposito de que espese la salsa
a mitad de coccion las incorporamos
Cuando ya este listo, sacamos las carrileras y las hojas de laurel
y la salsa...
la pasamos por la batidora
poco a poco ira cambiando el color
y quedara todo muy homogeneo
incorporamos las carrileras y removemos un minutillo
para el acompañamiento el arroz blanco viene genial, picamos ajos
los echamos a una cazuela con aceite y los freimos
llenamos la cazuela con agua cuando los ajos esten frititos y que hierva
cuando el agua empieza a hervir
echamos el arroz
y que cueza unos 17-18 minutos, depende de como os guste el grano, a mi mas bien durito
lo removeis a menudo para que no se pegue
cuando este listo lo escurris, algunos lo pasan por agua fria, a mi no me gusta hacer eso, se va el sabor
poneis el arroz en un molde
las carrileras con su salsita al lado
Y A COMEEEEEEEER
¡QUE APROVECHE!
Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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