Carriot Cake
Ingredientes:
-100 g de almendras molidas
-300 g de zanahoria rallada
-280 g de harina
-4 huevos
-300 g de azúcar
-240 ml de aceite de girasol
-150 g de cualquier fruta (piña, albaricoques, manzana, etc.)
-1 cucharadita de bicarbonato
-2 cucharaditas de levadura
-1 cucharadita de sal
-2 cucharaditas de canela
Preparación:
1. Trituramos la zanahoria, las almendras y la fruta, y reservamos.
2. En un bol, ponemos el harina, el bicarbonato, la levadura, la sal y la canela, es decir, los elementos secos, y los mezclamos hasta que tengamos una mezcla homogénea.
3. En otro bol batimos los huevos y luego añadimos el azúcar y el aceite. Mezclamos bien.
4. Mezclamos los ingredientes secos con los líquidos. Cuando esté bien mezclado el contenido de este bol añadimos la zanahoria, las almendras y la fruta triturados, y seguimos removiendo.
5. Vertemos la masa en el molde y lo metemos en el horno previamente precalentado a 180 º y lo dejamos allí una hora, y luego solo nos queda sacarlo del horno y dejarlo enfriar.
¡Mmmm! Queda riquísimo, ¿Quién dijo que un pastel de zanahoria podria quedar tan rico?
¡Pruébalo, no te arrepentirás!
Fuente: este post proviene de Cafe & Menta, donde puedes consultar el contenido original.
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