Último lunes de otro mes que se nos va, así que toca publicación del reto de Tía Alia.
Este mes las recetas las eligió Yolanda, y para mí no podía haberlo hecho mejor, lo tuve claro en cuanto leí las opciones, este mes tocaba la receta dulce, que llevaba castañas. Y casualidades de la vida, me encantan y en el puente de Todos los Santos, estuvimos en Doney de la Requejada (zona de Sanabria) y volvimos cargaditos de castañas y manzanas.
Así que enseguida me puse manos a la obra.
Ingredientes (adaptados)
800 g de castañas
400 cl de leche
3,5 onzas de chocolate
3,5 cucharadas soperas de azúcar
200 g de bizcochos de soletilla
1 tacita de ron
Lo primero que haremos para pelar facilmente las castañas será:
lavarlas y secarlas.
Realizarlas un corte, como si fuésemos a asarlas.
Ponerlas en una cacerola y cubrirlas con agua fría.
Dejarlas cocer durante unos 30 min.
Ya las tendremos listas para nuestro puré y se pelarán comodamente. Os aconsejo que no las saquéis del agua, ya que se enfriarán rapidamente y no se podrán pelar tan bien.
A continuación, ponemos a calentar la leche con el azúcar, hasta que de un hervor y reservamos.
Mientras tanto, pasamos las castañas por el pasapurés; cuando lo tengamos, lo juntamos con la leche y removemos bien hasta que vuelva a cocer y espese.
Rayamos el chocolate sobre la crema de castañas y mezclamos.
Por otro lado, mojamos los bizcochos con un poco de ron y cubrimos la base y los laterales de nuestro molde.
Vertemos la crema sobre los bizcochos, alisamos y cubrimos con el resto de bizcochos.Lo llevamos a la nevera para que cuaje, mínimo unas dos horas y a disfrutar!
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