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Castañas asadas en casa

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Al llegar el otoño, vemos cómo nuestras ciudades se van llenando de puestos callejeros donde venden castañas asadas. Quién no ha sucumbido a la tentación y ha comprado alguna vez un paquetito de esas castañas bien calentitas. ¡Y qué ricas están!
¿No has pensado nunca en hacerlas caseras? Aquí puedes ver las tres formas más comunes que hay para hacer castañas asadas en casa, con buenos resultados y sin dificultad.

Muy importante: Cortar siempre las castañas como os explicamos, en caso contrario pueden explotarnos durante la cocción.

En mejor consumirlas calientes o templadas ya que la castaña fría se endurece y la piel se desprende mucho mejor en caliente.
EN EL HORNO

Cubre la bandeja de horno con papel de hornear o papel aluminio.

Precalienta el horno a 200ºC.

Haz pequeños cortes con un cuchillo a la castaña de lado a lado teniendo la precaución de pasar las dos capas de piel, así será más fácil luego pelarlas.

Pon las castañas en la parte media del horno y hornea durante 20 minutos.

A los 10 minutos puedas darles una vuelta para que se hagan por todas partes igual.

Al sacarlas puedes espolvorearlas con un poco de sal. Esto es opcional
EN LA SARTÉN
Si usas una cocina de gas con fuegos la sartén ha de ser de agujeros. No sirven las sartenes habituales. Si usas vitrocerámica o inducción puedes usar sartenes tradicionales, más bien hondas, pero el resultado no es tan dorado y el sabor también se resiente un poquito. En el mercado existen sartenes con agujeros especiales para vitro cerámicas.

Hacemos una hendidura en la castaña atravesando las dos pieles.

Las colocamos en la sartén calentada previamente.

Espolvoreamos con una pizca de sal (opcional).

Tapamos la sartén y las dejamos que se vayan asando

Cuando veamos que una de las partes se pone negra pero sin llegar a quemarse, podemos sacarlas.

En unos 15 minutos las podemos tener listas
EN EL MICROONDAS
Esta es la forma “moderna” de hacerlas. Pero hay que tener en cuenta una serie de consejos básicos para que nos salgan perfectas. Las castañas sueltan mucho vapor al cocinarse y por este motivo hemos de estar pendientes del microondas, además de colocarlas en un recipiente apto para el mismo.

Les hacemos un corte profundo a la castaña sin llegar a cortarla.

Colocarlas en un recipiente adecuado a microondas. No colocar muchas castañas, entre 12 y 15 es lo ideal.

Dependiendo de la potencia de nuestro microondas, así irá el tiempo. Si tiene una potencia de 1000 w las dejaremos unos 2 minutos. Si tiene 800 w de potencia, unos dos minutos y medio.

Lo mejor es quedarse corto ya que siempre se puede abrir y ver cómo se están haciendo

Tener mucho cuidado al sacarlas ya que, como hemos dicho antes, desprenden mucho vapor y podemos quemarnos.

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