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Cerdo agridulce chino

El cerdo agridulce es un plato tradicional de la cocina china que se ha hecho particularmente internacional debido a su existencia en los menús de los restaurantes chinos de occidente. Este plato es muy popular en Estados Unidos, conocido como "chop suey", llegó a Norteamérica durante el siglo XX debido a la gran inmigración de pobladores de china.

El primer restaurante chino de España fue el "Gran dragón" y se fundó hace algo más de 50 años en Barcelona.

Vamos a preparar cerdo agridulce en casa con ingredientes básicos.

Ingredientes:
500g de carne de cerdo
100g de setas
2 huevos
1 cebolla
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 lata de piña en su jugo
Ketchup
Miel
Salsa de soja
Vinagre de vino
Harina
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal
Lavamos, cortamos la carne a trozos, salpimentamos y reservamos.


Cortamos la verdura a trozos no muy pequeños.



Hacemos lo mismo con 4 rodajas de piña.



En una cazuela echamos el jugo de la lata de piña previamente colado, 3 cucharadas de ketchup, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de miel y 2 cucharadas de salsa de soja, lo mezclamos todo y lo ponemos al fuego.



Cuando hierva le echamos una cucharada de harina tamizada para que no haga grumos y removemos hasta conseguir el espesor deseado.



Retiramos del fuego y reservamos.

En una sartén con un poco de aceite de oliva caliente echamos las zanahorias y las rehogamos unos minutos.



A continuación añadimos los pimientos cortados.



Seguidamente incorporamos la cebolla troceada.



Agregamos las setas.



Por otro lado vamos enharinando los trozos de carne y pasándolos por huevo batido.





Calentamos aceite en abundancia y los freímos.



Una vez fritos los incorporamos a la sartén con los demás ingredientes.



Por último la piña.

.


Rehogamos todo durante unos minutos más.



Añadimos la salsa de la cazuela y seguimos cocinando.



Pasados 10 minutos retiramos del fuego, emplatamos y servimos.















Bon appetit.

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