comunidades

El más rico ceviche de langostinos al estilo ecuatoriano

Cevivche De Langostinos Al Estilo Ecuatoriano 01


Esta es la receta del más delicioso ceviche de langostinos preparado al estilo ecuatoriano

Hola a todos…. Aquí os traigo una de las joyas gastronómicas de Ecuador, se trata de un ceviche de langostinos preparado a la manera tradicional de ese hermoso país. La diferencia con los ceviches de otras regiones de América Latina, es que este está cocinado en zumo de naranja y lleva además tomate, como siempre que preparo recetas tradicionales, hago la salvedad que la preparo a mi manera, ya que cada quién tiene su propia fórmula secreta, todas maravillosas!! Es un plato laborioso, sobre todo por la limpieza de los langostinos, pero verdaderamente vale el esfuerzo, Está delicioso, es muy sano y bajo en calorías, así que os lo recomiendo con los ojos cerrados!!

Cevivche De Langostinos Al Estilo Ecuatoriano 02

Ingredientes:


1,5 kilogramos de langostinos crudos (el tamaño del langostino queda a tu gusto)

2 cebollas moradas

250 gramos de tomates cherry

1 tomate grande maduro

3 naranjas

6 limones o limas

Cilantro fresco a tu gusto

1 cucharadita de ají rocoto (pica un poco así que úsalo con moderación y a tu gusto)

Sal a tu gusto
Cevivche De Langostinos Al Estilo Ecuatoriano 05


Preparación:

Para la preparación de este delicioso plato, limpia bien los langostinos, con la punta de un cuchillo afilado, quítales el tracto digestivo, esta es una labor que lleva su tiempo, pero bien vale la pena!

Una vez que tengas limpios los langostinos, exprime las naranjas y con este zumo, en una olla pones los pones a cocinar por unos 3 o 4 minutos, que todos se tornen color blanco y naranja característico, pero que no se pasen de cocción. Deja enfriar.

Cevivche De Langostinos Al Estilo Ecuatoriano 03


Con las cáscaras y cabezas de los langostinos y un poco de sal, pon a hacer un caldo (bisquet) que debes dejar cocinando al menos 20 minutos y dejarlo reducir hasta que el caldo se ponga de un color naranja fuerte. Retira del fuego. Cuela el bisquet y deja enfriar.

Corta las cebollas en julianas finas, los tomates cherry en mitades y el cilantro bien picado. Reserva.

Con un poco del bisquet licuas bien el tomate grande, ese líquido lo pasas por el colador y lo unes a los langostinos que tienes cocidos en el zumo de naranja

En un bol, que no se metálico, unes los langostinos con el zumo de naranja y del tomate, le agregas el bisquet que tienes ya frío y los vegetales que has cortado, ahora le exprimes los limones. con cuidado que le caigan las semillas, le agregas el ají rocoto, la sal a tu gusto, une todo muy bien y metes a la nevera por al menos 1 hora y listo, como te comenté al comienzo, es laborioso, pero ya verás qué delicia!!

Cevivche De Langostinos Al Estilo Ecuatoriano 04


El resultado es una maravillosa explosión de colores y sabores, dulces, ácidos, la textura de los langostinos no podría estar mejor, toda una joya de la gastronomía!!

Fuente: este post proviene de Las Recetas de Tere, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Esta es la manera más fácil de hacer os mas ricos merenguitos Hola a tod@s, aquí os traigo una receta de merengue italiano firme que da origen a unos merenguitos deliciosos y firmes también…qued ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros cebiche cena mejicana ...

Ufff, con la calor que hace no me he dado cuenta que agosto ha terminado!! Aún hace tiempo de playita y estoy aprovechando a tope los últimos días de verano. Vamos a quitarnos la pereza de volver a las rutinas con una receta de Ceviche. Antes de ir de vacaciones, en este post os explicaba un postre para la última fiestecilla que hicimos en casa. Una cena mejicana ideal para una noche entre amigos. ...

Comida latinoamericana Pescados y mariscos Frutas

Exquisito ceviche de perca con mango Hola a todos... Aunque el otoño ya ha llegado, las temperaturas aún son de verano, por lo que apetece recetas refrescantes y sencillas de preparar, hoy le toca el turno a un delicioso ceviche, preparado a mi manera y elaborado con perca, pescado de agua dulce, ideal para esta maravillosa preparación ya que su carne es firme y con un sabor perfecto para combinar ...

receta

Hay muchas teorías acerca del origen del ceviche de langostinos (o cebiche) pero lo que es seguro es que es un plato típico de las costas pacíficas del sur de América con el pescado crudo como ingrediente principal. Aunque se puede preparar con gran variedad de pescados o marisco. Ingredientes del ceviche de langostinos: Medio kilo de langostinos o gambas crudos Media cebolla dulce o roja (tipo ...

recetas de primeros pescados y maríscos #cebiche #perú #receta ...

El tema del ceviche nunca pensé que me enganchara. La verdad es que no me soy muy fan del pescado crudo pero cuando probé el ceviche de caballa con alga wakame que hicimos hace un tiempo me dije, ¡qué bueno! En aquella ocasión fue con pescado azul pero nos faltaba probar con un pescado blanco. Así que hoy, nos hemos puesto manos a la obra con la receta tradicional de ceviche estilo peruano pero es ...

general fastgood pescado

El año se termina y las comidas de empresa, familiares, de amigos, etc, se empiezan a notar... en nuestras carnes... sí, una maravillosa realidad que nuestros estómagos empiezan a no tolerar. De todas formas tenemos que seguir comiendo, pues la opción "me salto unas comidas" no es la solución. Para mí, lo mejor es comer algo ligerito en estos días intermedios entre comilona y comilona, m ...

recetas de primeros #elrestauranteimaginario entrantes ...

a quién le diga que pescamos langostinos en #Valladolid que no piense que estamos contando mentiras, tralará! #ceviche de langostinos, gazpacho y sangre de tigre Por admin, 21 agosto, 2014 la primera vez que probé el gazpacho con marisco marinado lo hice bastante receloso; no le encontraba el punto. Pero eso duró hasta la primera cucharada. Ahora ...

entrantes ingredientes ocasiones especiales ...

Ceviche de langostinos. Aunque crecí en una ciudad costera, confieso que no soy muy aficionada a los mariscos, en mi familia a todos les encantan y yo soy el bicho raro porque solo los tomo en algunas preparaciones. En el caso de los langostinos y camarones, admito que no me agrada comerlos cocidos sin más, los prefiero cuando están aderezados con alguna salsa que disimule su olor o mezclados en a ...

recetas de primeros entrantes tapas ...

. Ceviche de lenguado, historia: Hola amig@s desde el blog ChiquiRecetas nos traen hoy a Cocina Familiar una receta deliciosa, se trata de un ceviche de lenguado al cual no te vas a poder resistir, su autor, Juán Martinez Córdoba es cocinero profesional y siempre nos deleita con recetas tentadoras y bien elaboradas desde su página de Facebook. Ceviche de lenguado, la receta: El Ceviche se hace en ...

Aperitivos y Tapas Recetas fáciles ceviche de pescado ...

Seguramente ya habrás oído hablar del ceviche de pescado, incluso es probable que hasta lo hayas probado. Y es que este plato de la gastronomía típica peruana ha cruzado rápidamente el charco y se ha popularizado tanto en los últimos taños, que se ha conseguido colarse en las cartas de muchos restaurantes. Si todavía no has degustado este plato o quieres cocinarlo en tu casa, en el artículo de hoy ...

Entrantes Ceviche Langostinos ...

Ya llegó septiembre, ya hemos vuelto a la rutina, atrás quedaron los días de vacaciones. Lo cierto es que cuesta un poquito adaptarse de nuevo a los horarios y obligaciones habituales, más aún si, como en mi caso, regresas después de haber pasado todo el mes de agosto rodeada de árboles, en pleno bosque, en una pequeña aldea de montaña donde el tiempo discurre con otro ritmo, más pausado, más tran ...