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#receta ceviche de langostinos, gazpacho y sangre de tigre

a quién le diga que pescamos langostinos en #Valladolid que no piense que estamos contando mentiras, tralará!

#ceviche de langostinos, gazpacho y sangre de tigre

Por admin, 21 agosto, 2014

#ceviche de langostinos, gazpacho y sangre de tigre
la primera vez que probé el gazpacho con marisco marinado lo hice bastante receloso; no le encontraba el punto. Pero eso duró hasta la primera cucharada.

Ahora que ando haciendo pruebas para #elrestauranteimaginario con estos langostinos frescos de Valladolid he querido que la primera #receta vaya en la linea de sabores profundos y bien definidos. La verdad es que la calidad de @gambanatural es excepcional, sobretodo por disponer de un producto fresco sin aditivos ni conservantes. Y si los langostinos son buenos, que decir de mis tomates de #huertourbano

Preparación: 10minutos
Tiempo de cocción: 5minutos
Rendimiento: 4

Ingredientes:

langostinos frescos - 16 piezas peladas
cebolla blanca - 20 gr
jengibre fresco - 1 cucharadita
zumo de lima - 1
tomate maduro y de calidad - 1 pelado y picado
sal -
para el gazpacho
tomates de rama maduros - 300 gr
cebolla - 75 gr
ajo - 1/2
pepino - 1
pimiento verde - 1/2
aceite de oliva viirgen extra - 60 ml
vinagre de vino blanco - 25 ml
sal - Instrucciones:
En primer lugar hacemos el gazpacho triturando todos los ingredientes para ello. Luego lo pasamos por el colador chino y reservamos en el frigorífico.

Cortamos los #langostinos en trozos y el tomate pelado igualmente. Incorporamos el resto de ingredientes y dejamos que se "cocine" cinco minutos.

Escurrimos el #ceviche reservando el caldo para presentarlo a modo de chupito. Esto será "la sangre de tigre". Presentamos en el centro de un plato hondo el ceviche y lo rodeamos de gazpacho, coronando con unos brotes.

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