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CHÁMPARAS A LA SIDRA (LAPAS)

Vamos con una rica receta con uno de los manjares del mar, las chámparas como las llamaba mi padre, conocidas también como llámparas, llámpares o lo que es lo mismo, lapas.Es una receta sin complicaciones, donde cada bocado es como si tuvieras el mar en tu boca, siempre que vamos a la playa, es raro el día que no traemos, siempre a tener en cuenta la marea claro. Las metemos en un cubo con agua del mar y para casa.

Os cuento una de tantas recetas que se pueden hacer.



Resumen de la receta en vídeo





INGREDIENTES

1/2 kilo de chámparas

1 cebolla

1 vaso de sidra natural (200ml aprox.)

2 o 3 dientes de ajo (según gustos)

Aceite para pochar

2 cucharaditas de pimentón

2 guindillas o una pizca de pimentón picante

Perejil

Pizca de sal

Las cantidades van en función a la cantidad de chámparas que se tengan, en esta ocasión poco más pasaba del medio kilo, así que sólo empleé una cebolla, en vez de guindillas se puede utilizar una pizca de pimentón picante y puede ser un vaso de sidra o un vaso de vino blanco.



Una vez en casa las lavamos y las dejamos en agua alrededor de 2 horas, cuando las vayamos a preparar hay que lavar bien para quitar toda la arena, así que debajo del chorro se limpian bien



Ponemos la aceite en un recipiente y cortamos la cebolla y la ponemos a pochar, mientras picamos el perejil, el ajo y una pizca de sal y mezclamos bien en el mortero.

Luego añadimos a la cebolla una vez pochada, dejamos hacerse todo unos minutos a fuego suave.



Una vez todo bien pochado añadimos el pimentón y las guindillas, removemos rápidamente con cuidado de que no se queme, inmediatamente después echamos el vaso de la sidra y dejamos que evapore el alcohol



Por último añadimos las chámparas.

Dejamos cocer unos minutos, poco tiempo, en cuanto veamos que la lapa se desprende de la concha ya estarán listas.

Retiramos y servimos.

Os dejo un enlace de amazon con la gran variedad que hay de CAZUELAS DE BARRO

Espero que os guste la receta, me guié con el blog de EL ÁGORA DE ÁNGELES aunque hice pequeños cambios.
Hasta la siguiente receta

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