Además de su sabor hay que tener en cuenta las propiedades beneficiosas del mejillón para nuestra alimentación: Es rico en hierro de fácil absorción, vitaminas del grupo B y omegas, yodo, calcio, fosforo, magnesio y vitamina E. Además tienen la particularidad de que no pierden sus propiedades incluso cuando se consumen en conserva.
Hoy los he preparado así:
Mejillones a la sidra
INGREDIENTES:
1 kg de mejillones
1 vaso grande de sidra natural
200ml. de nata (crema de leche) líquida
½ cebolla
1 cucharadita rasa de pimentón
Aceite
Sal
Perejil
Una pimienta de cayena (opcional)
La sidra natural ya es fácil de conseguir en supermercados grandes en toda España a buen precio, ya sabéis que no sirve la sidra con gas que es dulce.
PREPARACIÓN:
Limpiamos bien los mejillones en agua fría quitando todas las barbas que podamos, los ponemos tapados en una olla con el vaso de sidra y los ponemos al fuego hasta que se abran. Los sacamos, les quitamos una de las conchas y reservamos.
Colamos el líquido que han dejado, la mezcla de su agua y la sidra, reservamos.
En una sartén ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla picada hasta que esté transparente (si usáis la cayena este es el momento) agregamos el pimentón, mejor fuera del fuego para que no se nos queme, rehogamos y agregamos la nata (crema de leche) y un vaso generoso de la mezcla de sidra y agua de los mejillones, dejamos que cueza y se reduzca la salsa unos minutos.
Añadimos sal si es necesario, tener en cuenta que el agua que sueltan es salada y puede ser suficiente.
Bañamos los mejillones con la salsa y espolvoreamos con perejil picado, y nada mas, muy fácil de preparar y sobre todo de comer, muy recomendable.
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