Como veis, me he decantado por unos chorizos a la sidra, aunque en Galicia es más típico hacerlos al vino, he querido recordar sabores asturianos y rendir homenaje al tapeo con estos choricines. Para que queden bien ricos es preferible que los chorizos estén bastante frescales y que la sidra sea natural, es decir, que no esté gaseada. Por lo demás, la tapa no tiene ni pizca de complicación, a veces lo más sencillo es lo más sabroso.
INGREDIENTES:
5 chorizos (que no estén muy curados)
sidra natural (poco menos de una botella)
ELABORACIÓN:
1. Pinchamos los chorizos con un palillo o una brocheta para que al cocinarlos suelten su grasa y aporten sustancia.
2. Colocamos los chorizos en una cacerola y los cubrimos con sidra.
3. Los ponemos al fuego y los cocemos cinco minutos a fuego fuerte y 30 minutos más a fuego moderado.
4. Dejammos que enfríen un poco y los cortamos en rodajas. Servimos en cazuelitas de barro regando con el líquido de la cocción. Acompañar de unas buenas rebanadas de pan de pueblo.
¡Buen provecho!
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