CHAMPIÑONES RELLENOS DE GAMBAS EN AIR FRYER

Ingredientes:

Champiñones (6)

Gambas (6)

Ajo (2 pequeños)

Aceite de oliva (50 ml)

Limón (1)

Salsa picante -yo puse Sriracha- (2-3 gotas)

Sal

Pimienta blanca

Perejil fresco

Pan (para hacer 6 rebanadas)
Preparación:

Pela el ajo.

Limpia los champiñones y retírales el pedúnculo.

Pela las gambas (yo congelo las cabezas para hacer caldo en otra ocasión).

Corta las rebanadas de pan.

Introduce los champiñones en la airfryer a 220º C (428º F) durante 5 minutos.

Maja en el mortero el ajo, pimienta, un poco de sal.

Cuando todo esté machacado añade aceite de oliva poco a poco mientras mueves hasta obtener una especie de alioli. Añade un poco de limón, salsa picante si gustas, mezcla y reserva.

Saca la bandeja con los champiñones.

Rellena el centro de los champiñones con un poco de esa especie de alioli y coloca una gamba encima de cada uno.

Introduce en la airfryer a 220º C (428º F) durante 2 minutos.

Decora con perejil fresco picado.

Coloca un champiñón sobre cada rebanada de pan y pínchalos con un palillo.