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Charlota de plátanos

Ingredientes para 6 comensales

Bizcocho de soletilla 18 unidades yemas de huevo 3 unidades leche 1,1/2 de taza azúcar 1 taza maicena 2 cucharadas plátanos 5 unidades ron 4 cucharadas leche 6 cucharadas crema catalana 1 taza esencia de vainilla

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Pelar los plátanos, quitarles todas las hebras que tengan alrededor y cortarlos en rodajas finas sobre una tabla, procurando que todas tengan aproximadamente el mismo grosor.

Forrar el interior de un molde de puding, flan o souffle, es decir, de paredes altas, con papel de aluminio para que al desmoldar la charlota sea más fácil. Poner el ron mezclado con la leche en un plato hondo y remojar ligeramente la parte interior de los bizcochos; colocar éstos alrededor del molde con la parte\r\nhúmeda para adentro.Trocear los bizcochos que sobren.

Titulo Para la crema: mezclar en un cazo las yemas con el azúcar y la maicena. Incorporar la leche caliente, sin dejar de batir, la vainilla y poner al fuego hasta que espese, sin cocer. Para montar el postre, colocar capas alternas de plátanos, de crema y de bizcochos, sucesivamente hasta que el hueco se llene.

Meter en el frigorífico unas horas y desmoldar. Poner el chantilly aromatizado con la vainilla en una manga pastelera y adornar el postre a su gusto.

Fuente: Cocinavino.com
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