CHEESECAKE DE LIMÓN SIN HORNO
Estos son los ingredientes que necesitas para la base:
50g de harina de almendras
50g de harina de cacahuete de Body Genius
1 cucharadita de sirope de dátiles casero
1 cucharadita de aceite de coco
Estos son los ingredientes que necesitas para la tarta:
2 Tarrinas de queso untable Eatlean
2 Yogures skyr naturales
1 Vaso de bebida vegetal de soja sin azúcares añadidos
5 Hojas de gelatina neutra
1 Limón
Proceso:
Mezclamos los ingredientes de la base en un bol hasta que se integren bien.
Llevamos la mezcla al molde y con la ayuda de una cucharada la vamos distribuyendo y aplanando hasta que quede bien compacta.
Ahora ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría y calentamos la bebida vegetal en el microondas.
Añadimos al vaso de la batidora las tarrinas de queso y los yogures.
Las hojas de gelatina ya hidratadas las escurrimos bien y las añadimos a la bebida vegetal caliente para que se disuelvan.
Una vez disueltas, añadimos la leche en el vaso de la batidora y batimos bien.
Lavamos el limón y rallamos su piel con un rallador fino.
Integramos la ralladura a la mezcla batida y vertemos todo con cuidado sobre la base de la tarta (ayúdate de una cuchara para no dañar la base)
Lleva a la nevera toda la noche
¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestro Cheesecake de limón sin horno
Extras:
Puedes añadir edulcorante a la mezcla de queso y yogur si te gusta que sepa algo dulce. A mi personalmente con el dátil de la base ya me vale
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