ChefBosquet Idea guardada 89 veces
La valoración media de 42 personas es: Excelente

Cheesecake de Nutella tipo zebra


 

Hola! Con esta cheesecake de nutella tipo zebra llegamos a la última entrega de las recetas con la nutella saludable que os enseñé hace unos días.

Si me sigues desde hace tiempo,sabrás que soy muy fan (además de serlo del chocolate y de las cheesecakes) de los pasteles tipo zebra y esto es por dos razones:

Los diferentes sabores quedan perfectamente combinados.

A mi parecer,son increíblemente bonitos. El pastel de hoy,entre otras cosas,es más saludable de lo que parece,ya que únicamente va endulzado con miel y la mayoría de las grasas que encontramos provienen de los frutos secos,del cacao,aceite de coco…

Tengo que decir que en unas semanas podremos ir más allá con este pastel,ya que os quiero enseñar a preparar queso mascarpone casero,pero esto otro día, centrémonos en el pastel…

Para la base, he elegido una de mis preferidas,que no es otra que un simple turrón casero. Desde que probé esto, han quedado desterradas las bases de galletas,ya que además de ser mucho más saludable,queda mucho más buena. Eso sí, he usado anacardos,que tienen un sabor más suave que las almendras.

Ahora viene la clave protagonista del pastel,que es el”efecto ZEBRA”, que consiste en buscar un dibujo en el corte que imite la piel de las cebras. Normalmente,en pasteles de varios sabores,añadimos un sabor y cuando cuaja, el siguiente, para que queden separados pero aquí buscamos lo contrario, siguiendo una estrategia. Lo más importante es que queden las dos mezclas con una textura similar,ya que de lo contrario puede que se mezclen en exceso o incluso que una se vaya abajo y la otra arriba. Finalmente,sólo hay que añadir alternativamente las dos capas con cuidado y siempre en el centro.



Verás que no he usado el típico queso crema y esto es porque quiero potenciar el sabor del chocolate con quesos más suaves.

En cuanto a los sabores, tenemos por una parte una capa de nutella,reforzada con chocolate y por otra una capa suave de queso con un poco de manteca de cacao, lo que hace que recuerde al sabor a chocolate blanco.

Para la cobertura he ido a lo fácil,simplemente lleva nutella saludable cubriendo todo el pastel.

El molde que he usado es redondo desmontable de 15cm de diámetro.

Te dejo el vídeo de la receta y más abajo el paso a paso.



CHEESECAKE DE NUTELLA TIPO ZEBRA

Base

150gr Anacardos naturales

25gr Aceite de coco

30gr Miel

Hornea durante unos 9 minutos a 180ºC los anacardos.

Tritura bien.

Añade el resto de ingredientes, mezcla y reparte en el molde de forma que quede una base compacta.

Refrigera y comienza con la crema. Crema de chocolate blanco

250gr Mascarpone

150gr Queso fresco

70gr Manteca de cacao derretida

50gr Miel cruda

100gr Leche

5 Hojas de gelatina neutra

Mezcla todos los ingredientes salvo la gelatina y reserva. Crema de nutella saludable

150gr Nutella saludable

150gr Queso fresco

1oogr Mascarpone

50gr Miel cruda

100gr Chocolate puro derretido

5 Hojas de gelatina neutra

50gr Leche

Tritura todos los ingredientes salvo la gelatina. Montaje de la crema:

Sumerge la gelatina en agua fría durante unos 10minutos (5 en cada vaso).

Ajusta si es necesario las cremas: si una de las dos queda más espesa que la otra,añade un poco de leche y mezcla para conseguir que queden las dos lo más parecidas posible.

Escurre las hojas y derrite unos segundos en el microondas hasta que queden totalmente líquidas.

Añade cada cual en su recipiente,mezcla rápidamente y saca el molde.

Reparte unas cuantas cucharadas de la crema blanca, de forma que quede cubierta toda la base y apartir de ahora alterna una cucharada o dos de cada hasta acabar con las dos cremas. Es importante que lo hagas despacio, desde cerca y en el centro.

Una vez lo tengas, refrigera hasta el día siguiente. Si tienes prisa,con unas 4-6 horas puede ser suficiente pero te aconsejo que de un día para otro,por sabor y textura.

Una vez cuajado y desmoldado, sólo te queda cubrir con nutella saludable y servir! Y ya está! A que es más fácil de lo que parece? Ahora sólo tienes que animarte a preparar este pastel tan increíble!!Espero que lo hagas y que me cuentes lo bien que te ha quedado!



Te dejo algunas recetas también en este formato y me despido hasta la próxima!

ZEBRA CHEESECAKE DE MANGO

Y, si no quieres perderte todo lo que preparo me puedes seguir en:

Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCogKeD1w141YV-USjih2OwA

Instagram:https://www.instagram.com/chefbosquet/

Facebook:https://www.facebook.com/robebos/

Twiter:https://twitter.com/chefbosquet  

Fuente: este post proviene de ChefBosquet, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

JAMÓN IBÉRICO, LA PASIÓN DE EUROPA

Hoy os voy a hablar un poco del Jamón Ibérico y sobretodo, de sus bondades. El Jamón Ibérico es un producto único, donde cada detalle cuenta para conseguir un producto de una calidad excepcional. Tien ...

EXPERIENCIA CINCO JOTAS

Hola! Hoy os traigo un post diferente! Os voy a contar mi experiencia Cinco Jotas, donde vivimos desde dentro todo lo que representa el Jamón de Bellota Cinco Jotas. Visita al Akelarre La experiencia ...

TORTITAS DE PLÁTANO CON DOS INGREDIENTES

Y  si te digo que con sólo dos ingredientes tienes unas tortitas de plátano espectaculares? La clave para estas tortitas de plátano con dos ingredientes está en el plátano que he usado, el plátano mac ...

Helados rápidos con mascarpone

Helados rápidos con mascarpone! Con este calor, alguien se puede resistir a un helado? Pues que sean 3! Y más cuando es fácil de preparar, saludable y está súper bueno! El helado lo he preparado sobre ...

Recomendamos

Relacionado

cheesecake fruta maracuyá ...

Cheesecake de maracuyá (PARCHITA)

Hola! Hoy te traigo la mejor cheesecake de fruta que he probado,la cheesecake de maracuyá! He probado muchas cheesecakes pero esta es diferente! Cuando la comes,la sensación es estar comiendo un pastel de fruta pero es un pastel de queso! Es una sensación difícil de explicar por aquí… Como sabrás,el maracuyá o parchita, es una fruta con un sabor fuerte y ácido por lo que tenemos que ser cuid ...

galletas chocolate nutella ...

Galletas de Nutella saludables

Hola! Hoy te traigo unas galletas de nutella saludables,hechas con la nutella que preparamos hace unos días y que quedan espectaculares! Si te gustan las galletas,la nutella y buscas una receta saludable, estás en el lugar correcto! Además son sin harina de cereales ni pseudocereales,sin lácteos y sin azúcar refinado,siendo endulzadas con miel y con azúcar de coco. En cuanto a su preparación, teni ...

Tartas

TARTA MOUSSE DE NUTELLA FROZEN

TARTA MOUSSE DE NUTELLA FROZEN Hola!!! aqui estoy otra vez. Esta vez os traigo una tarta de mousse de Nutella, con motivos de Frozen. Esta tarta fue para Arancha que cumplia seis añitos. Querian un semifrio de Nutella con motivos de frozen asi que se me ocurrio hacer la cara de Elsa y Olaf. El mousse no se puede cubrir con el fondant por el peso, lo terminaria chafando, pero hacerle alguna decorac ...

cheesecake Slider chocolate blanco ...

Cheesecake unicornio de chocolate blanco

Hola! Hoy te traigo un pastel que además de estar muy bueno, es súper bonito! Se trata de una cheesecake unicornio de chocolate blanco! Seguramente habrás oído el concepto de unicornio relacionado con la comida. Bien esto no es más que la nueva moda, que pronto pasará, pero de momento he preparado mi versión. Te adelanto que esta no será la única que haré, ya que ahora mismo no dispongo de color a ...

bizcohos chocolate bizcocho ...

Mini bizcochos de Nutella saludables

Hola! Hoy te traigo la primera de una serie de recetas con la nutella saludable que preparamos el otro día y para comenzar, unos mini bizcochos de nutella !! Son unos bizcochos de nutella de tamaño mini, casi de bocado, húmedos y con un sabor intenso a chocolate que sumado a la nutella que llevan también por fuera hacen que sean aún más impresionantes!! Así que si eres tan fan del chocolate como l ...

recetas postres avellanas azúcar ...

Tarta Mousse de Nutella

Siguiendo con las tartas que no necesitan horno y que son especiales para hacer en verano, hoy os traigo una deliciosa tarta mousse de Nutella! :). Con su suave mousse y su cobertura de gelatina de Nutella no dejará indiferente a ningún fan de esta riquísima crema de cacao y avellanas..garantizado!! ;) Ingredientes: Para la base: 1 paquete de galletas maría 80 gr de mantequilla 2 cucharadas soper ...

recetas postres chocolate paso a paso ...

Tarta de Nutella sin horno

Ingredientes 100 gr de galletas tipo María 60 gr de mantequilla derretida (puedes hacerlo en el microondas) 300 gr de queso crema tipo Philadelphia 300 gr de Nutella o Nocilla blanda (mete al microondas 1 minuto) 2 hojas de gelatina (opcional) Elaboración Se muelen las galletas hasta conseguir una consistencia como de arena muy fina. Se mezclan con la mantequilla blanda y se cubre con ellas el ...

general chocolate cocina ...

Receta dulce. Nutella Casera

Hola! les traigo una receta que hice hace ya un tiempo y me encanta! Una crema de chocolate y avellanas casera. Queda muy parecida a la Nutella, pero en este caso es vegana! Ideal para untar con pan, galletas, o tortitas; para añadir a otras recetas dulces o para que los más golosos se la coman a cucharadas! Ingredientes 200gr avellanas tostadas sin sal 1 tableta de 150gr chocolate negro 1/2 t ...

recetas postres sin lactosa tartas

Tarta de nutella casera sin lactosa

Feliz día del trabajo!! Seas ama/o de casa, trabajador/a o estés buscándolo (porque buscarlo también es trabajo, y es el más difícil)... te felicito. El lunes fue el cumpleaños de mi chico y, cómo no, le hice una tarta. Eso sí, la ha escogido él, entre unas cuantas que le iba enseñando yo cada vez que veía una interesante. Al final se decantó por ésta de nutella que vi en el blog "Dulce senti ...

Cocina fácil con Parmelia

Nutella casera en 5 minutos

Nutella casera en 5 minutos Nutella casera Vaya con lo que vengo hoy: Nutella casera en 5 minutos. No me digas que no se te hace la boca agua ¡Nutella! En mi casa en cuanto me ven hacerla solo les falta aplaudirme porque está deliciosa y nos gusta más que la crema de cacao y avellanas que venden en los supermercados que están cargadas de productos nada saludables. Esta Nutella o Nocilla es d ...