PREPARACIÓN:
1. Comenzamos preparando la base. Por un lado picamos la Galleta, por otro fundimos la Mantequilla al baño maría.
2. Mezclamos ambos ingredientes bien y los colocamos en el fondo de la bandeja que vayamos a utilizar como recipiente formando una capa-superficie plana. Reservamos en la nevera.
3. Para preparar la crema, mezclamos el queso mascarpone con la harina de coco y el azúcar.
4. Calentamos 1/3 de la nata (crema de leche) y le incorporamos la gelatina, removiendo hasta disolverla en ella (la gelatina la hemos tenido remojada en agua fría diez minutos antes)
5. Montamos el resto de la nata (crema de leche) a punto de nieve y le añadimos al mascarpone (ya mezclado), revolviendo suavemente.
6. El siguiente paso será añadir la mezcla que hemos calentado en el cazo (nata (crema de leche) y gelatina) juntando todo en uno y mezclando bien.
7. Solo nos queda verter nuestra mezcla final sobre la base de galleta que guarda nuestra bandeja y guardar en la nevera al menos durante dos horas.
8. Una vez ha cuajado…pintamos con la Nutella y espolvoreamos un poco de coco. Guardamos y … listo!
Fuente: Dolcissima Stely