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Chiffon Lemon Cake - Silvana Cocina



Esta torta la hice inspirandome en el Pie de Limón y el bizcocho Chiffon el resultado fue exquisito y facil. Espero te guste la receta.

Ingredientes molde de 18-20 cms

4 yemas

4 claras

100 gramos de harina

100 gramos de azucar

1 cdta de polvo de hornear

50 ml de aceite vegetal

Crema de limón:

1/3 taza de jugo de limón

200 gramos de azúcar

80 grms de mantequilla sin sal

3 huevos

2 yemas

Merengue italiano

3 claras

170 grms de azucar

agua para necesaria para el almibar

Preparación Bizcocho Chiffon

Batir las claras a punto de nieve con una pizca sal y la mitad del azucar. En otro bowl batir las yemas con el resto de azucar hasta blanquear y que doblen el tamaño, agregar la vainilla ralladura de limón y aceite y mezclar con la espatula.

Cernir la harina con los polvos de hornear e ir agregando a la mezcla de yemas alternando con el merengue con movimientos envolventes.

Enmantequillar el molde poner la mezcla y llevarla a horno precalentado 180° unos 35-40 mnts aprox.

Una vez listo esperar unos 5 minutos para desmoldar y enfriar en una rejilla.



Crema de limón

Poner en una olla los huevos yemas azúcar mantequilla ralladura y jugo de limón.

Llevar la olla a fuego minimo y revolver sin parar hasta que comience a espesar, IMPORTANTE NO DEBE HERVIR.

No dejes que hierva cuando comience a espesar mantenlo en el fuego revolviendo al menos 1 minuto más.

Pasar a una fuente y tapar con plastico de cocina y refrigerar hasta que lo necesites.



Prepara el merengue italiano puedes seguir las instrucciones de este video ocupando las cantidades que marca esta receta.





ahora parte el bizcocho por la mitad y ahueca el centro





Rellena el centro con la crema de limón puedes solo rellenar una parte del bizcocho y la otra dejarla entera.



Pon la otra mitad encima y coloca todo el Merengue encima como una montaña.





Puedes dorar el Merengue con un soplete o gratinar 5 minutos en el horno ó dejar el merengue blanco eso según lo desees.

Listo para saborearlo.

Aqui puedes ver como luce por dentro.

Disfruta!!!



Fuente: este post proviene de silvana cocina y reposteria casera, donde puedes consultar el contenido original.
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