Chipirones en salsa de cebolla

Hoy cocinillas, os traigo una receta muy sencilla y sabrosa de chipirones encebollados.
Hay varias maneras de prepararlos, incluso si gusta con un toque picante.

Yo los preparé muy sencillos como los hice en otras ocasiones.

Chipirones en salsa de cebolla


Ingredientes para 4 personas:
1 1/2 kg de chipirones
3 cebollas

3 dientes de ajos

100 g de sofrito de tomate
150 ml de caldo de pescado

100 ml de vino blanco o brandy

Aceite de oliva

Sal

Elaboración:

Limpiar los chipirones, tirando de la cabeza para que salga la tripa y la tinta de su interior. Retirar la pluma y lavar bien. Separar la cabeza Sazonar.

Pelar y picar la cebolla en trocitos.

Poner en una cazuela aceite a calentar y echar la cebolla, pochándola a fuego suave hasta que esté tierna. Incorporar el ajo muy picado. Sazonar.
Chipirones en salsa


Añadir los chipirones, el sofrito de tomate, mezclar, agregar el vino blanco, subir el fuego un par de minutos para que evapore el alcohol, incorporar el caldo de pescado, bajar el fuego y dejar cocer 30 minutos aproximadamente, para que quede una salsa espesa y rectificar de sal.

Chipirones en salsa de cebolla y vino


Espero que os guste, son fáciles de preparar y muy ricos.

Fuente: este post proviene de RedRose, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

He comprado un solomillo par hacer este domingo para mi hija y para mi. Con la intención, ya preparé el solomillo el dia de antes, reposado está mucho mejor. La salsa que sale es muy sabrosa y hay qu ...

Muy buenas cocinillas. Hoy mi sugerencia es una receta tradicional de la cocina catalana. Tal como la preparaba mi madre, en alguna festividad en casa. Hace muchos años, según Jaume Fàbrega, este pla ...

Hola cocinillas. Hoy os sugiero una receta de lo más tradicional, unas albóndigas en salsa, que están para mojar pan. Hay tan maneras diversas de prepararla como el acompañamiento de las salsas. Esta ...

Recomendamos

Relacionado

Cocina Mediterránea De España Invierno ...

Con esta espectacular receta de chipirones en salsa picante podrás preparar unos chipirones sin recurrir a los clásicos rellenos o a la preparación con cebolla. La mayor dificultad del plato está en limpiar los chipirones, así que ¡anímate, que te encantarán! Cantidad: kilo y medio de chipirones (4 Raciones) Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Lista en: 1 hora 15 minuto ...

recetas de primeros arroces guisos ...

Este es uno de los platos preferidos en mi casa desde siempre. Mi madre los preparaba muy de vez en cuando, a pesar de los ruegos de los cuatro hijos, pues la limpieza, relleno y preparación del plato aunque no es difícil, si es laboriosa (éramos 6 comensales y 4 de ellos en pleno crecimiento con un hambre canina). Al final resulta más sencillo después de limpiar los calamares, cortarlos en aros o ...

recetas de primeros chipirones patatas ...

En mi casa gustan mucho los chipirones, lo suelo preparar con antelación y a las patatas le doy un golpe de calor y ya tenemos mi hija y yo el día como hoy libre para irnos de compras de Navidad, como a todas nos gusta. Dice mi marido aleeeeee:::!!! de zancandiléo jajaja, lo malo es que hay que ser prudente en adquirir solo y lo justo que necesitamos. Vamos con la receta: INGREDIENTES: * 1 kg . d ...

general cocina de autor destacado ...

Dentro de la Familia de Receta de Pescado nos encontramos con los cefalópodos, que nos proporcionan con su elaboración riquísimos platos, como estos Chipirones que con su salsa de Almendra, resulta sumamente sensacional. Ingredientes Receta de Pescado Para 6 personas: 1,5 Kg de chipirones 2 huevos duros 150 g de jamón serrano 1 cebolleta 1 diente de ajo 2 cebollas fume o caldo de pescado (o agua ...

chipirones chipirones en salsa cocina familiar ...

Para hoy tengo un plato de la cocina tradicional de cualquier rincón de España; chipirones en salsa, de esta, habrá miles de forma de cocinarlas, tantas como amas de casa y coner@s hay. Mi receta es sencilla, sabrosa y con ingredientes que todos tenemos en casa. Compré unos chipirones limpios, los lave bien y los cocine como los hacia mi madre. Mi madre al principio los cocinaba solo con el tomat ...

pescados y mariscos platos principales recetas ...

Hoy, ¡Chipirones! ¿Ya los probaste? Si no, no te preocupes que hoy vamos a hablar de una forma muy simple y deliciosa de cocinarlos, una receta de chipirones en salsa que nos encanta. Bienvenidos entonces a Paulina Cocina . Quizá para muchos sea un ingrediente del que nunca escucharon hablar pero ahora vamos a conocer todo sobre él ¿Qué es un chipirón y cómo utilizarlo en la cocina?, ¿Cuál es la d ...

pescado chipirones salsa de vino fino ...
Chipirones en salsa de vino fino.

Ingredientes: 1 kg de Chipirones 1 vaso de salsa de tomate 3 dientes de ajo 1 ramillete de perejil 1 vaso de vino fino Aceite de oliva Sal Pimienta molida Laurel Arroz cocido de guarnición. Limpiar y enjuagar bien los chipiriones. Escurrimos bien. Ponemos el aceite a calentar en una cacerola y doramos los chipirones. Una vez esten dorados le añadimos la salsa de tomate y las hojas de laurel, rehog ...

Pescados y Mariscos Pinchos y Tapas Recetas

Una delilciosa Cazuela de chipirones en salsa de tomate que nos dará una inmensa felicidad gastronómica al degustarla. Soy un amante de los calamares (entre muchas otras cosas) y me gustan desde la simplicidad de la plancha, pasando por la pasta y hasta llegar a rellenarlos, de todas formas son exquisitos. Ingredientes para la chipirones en salsa de tomate: 1 Kg de chipirones (en su defecto calam ...

recetas postres

Nos gusta mucho los chipirones en casa. Son sanos, son cero colesterol, es sabido que somos mas de pescado y productos del mar, no puedo decir lo mismo con mi hijo que no lo quiere ni en pintura. Bueno vamos con la receta, que además de sana es muy económica y resultona. INGREDIENTES: 1/2 kg. de chipirones limpios, escurridos y a trocitos.3 Patatas, peladas, cortadas a cuadros y 1/2 cebolleta.1 l ...

recetas de primeros

Me he paseado por toda la cocina del blog "El Mito del Sofrito", al que hemos asaltado este mes. Somos la banda de chorizos de recetas mas buscada en la red... Por todos los rincones he buscado, que había mucho y bueno, pero vi estos calamares rellenos, me gustaron y me los llevé. Por algo soy una "Asalta Blogs" Pero, ladrón que roba a ladrón... resulta que Marisa ya había asal ...