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Chipirones en salsa de cebolla

Hoy cocinillas, os traigo una receta muy sencilla y sabrosa de chipirones encebollados.
Hay varias maneras de prepararlos, incluso si gusta con un toque picante.

Yo los preparé muy sencillos como los hice en otras ocasiones.

Chipirones en salsa de cebolla


Ingredientes para 4 personas:
1 1/2 kg de chipirones
3 cebollas

3 dientes de ajos

100 g de sofrito de tomate
150 ml de caldo de pescado

100 ml de vino blanco o brandy

Aceite de oliva

Sal

Elaboración:

Limpiar los chipirones, tirando de la cabeza para que salga la tripa y la tinta de su interior. Retirar la pluma y lavar bien. Separar la cabeza Sazonar.

Pelar y picar la cebolla en trocitos.

Poner en una cazuela aceite a calentar y echar la cebolla, pochándola a fuego suave hasta que esté tierna. Incorporar el ajo muy picado. Sazonar.
Chipirones en salsa


Añadir los chipirones, el sofrito de tomate, mezclar, agregar el vino blanco, subir el fuego un par de minutos para que evapore el alcohol, incorporar el caldo de pescado, bajar el fuego y dejar cocer 30 minutos aproximadamente, para que quede una salsa espesa y rectificar de sal.

Chipirones en salsa de cebolla y vino


Espero que os guste, son fáciles de preparar y muy ricos.

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