INGREDIENTES:
110 gr de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr azúcar
1 cucharilla de café de esencia de vainilla
1 huevo mediano
220 gr harina
30 gr almendra molida
1 cuarto de cucharilla de azúcar de bicarbonato
100 gr de trocitos de chocolate negro
50 gr de nueces de macadamia troceadas
ELABORACIÓN THERMOMIX:
En el vaso ponemos la mariposa, añadimos la mantequilla y el azúcar y programamos 2 min. Vel. 3 y medio. Antes de que finalice el tiempo añadimos la cucharadita de esencia de vainilla.
Incorporamos el huevo, y mezclamos 30 seg. Vel. 3 y medio.Quitamos la mariposa.
Añadimos la harina, el bicarbonato y mezclamos a vel. 3 hasta que tengamos una masa compacta. Seguidamente incorporamos la almendra molida y mezclamos 15 seg. Vel. 3 y medio.
Sacamos la masa a un bol e incorporamos el chocolate y las nueces, amasamos ligeramente para quede repartan bien. Formamos una bola y la introducimos en el frigorífico unos 15 minutos para que se enfríe la masa.
Pasado el tiempo, colocamos una hoja de papel vegetal en la encimera, y hacemos rodar la masa para formar un rulo de unos 5 cm de diámetro y 35 cm de largo. Lo envolvemos en papel film y lo ponemos en el frigorífico al menos 2 horas (o toda la noche).
Retiramos el film y cortamos en círculos ( yo de un dedo de grosor).
Colocamos en una bandeja cubierta de papel, aplanamos un poquito las galletas y horneamos a 190grados unos 15 minutos, hasta que las veamos doraditas. Dejamos enfriar en una rejilla.
ELABORACIÓN TRADICIONAL:
Batimos con unas varillas la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema, añadir la esencia de vainilla y batir hasta que este bien integrada.
A continuación el huevo y batimos hasta que este bien integrado.
Añadimos la harina y el bicarbonato y mezclamos hasta obtener una masa compacta. Seguidamente incorporamos la almendra molida y mezclamos hasta que este integrada.
Añadimos a la masa el chocolate y las nueces, amasamos ligeramente para quede repartan bien. Formamos una bola y la introducimos en el frigorífico unos 15 minutos para que se enfríe la masa.
Pasado el tiempo, colocamos una hoja de papel vegetal en la encimera, y hacemos rodar la masa para formar un rulo de unos 5 cm de diámetro y 35 cm de largo. Lo envolvemos en papel film y lo ponemos en el frigorífico al menos 2 horas (o toda la noche).
Retiramos el film y cortamos en círculos ( yo de un dedo de grosor).
Colocamos en una bandeja cubierta de papel, aplanamos un poquito las galletas y horneamos a 190 grados unos 15 minutos, hasta que las veamos doraditas.
Riquísimas galletas, que gustan a pequeños y a grandes. Sonia.
Fuente: este post proviene de Lo Más Dulce de Sonia, donde puedes consultar el contenido original.
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