Ingredientes: (4 personas)
4 chuletas
1/2 cebolla
2 cucharadas soperas de alcaparras
Alcaparras para decorar cantidad al gusto
70ml de vino blanco
1/2 pastilla de caldo concentrado
50ml de agua
Sal
Pimienta negra
1/2 cucharadita de moka de harina de maíz (Maicena)
Aceite de oliva
Preparación
Empezaremos, pelando y rallando la cebolla y la reservaremos.
Escurriremos las alcaparras y las picaremos.
Pondremos una sartén al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos la cebolla y la dejaremos que se vaya pochando.
Incorporaremos las alcaparras, removeremos bien y agregaremos la harina. Removeremos para que se integren los ingredientes y se dore.
Enseguida añadiremos el vino y dejaremos que se vaya reduciendo el alcohol.
Incorporaremos la pastilla de caldo concentrado, previamente desmenuzada y el agua.
Dejaremos cocer durante 5 minutos.
Retiraremos del fuego y con la ayuda de la batidora, trituraremos hasta obtener el punto que más nos guste.
Volveremos a llevar al fuego, hasta que se espese ligeramente.
Mientras se va haciendo la salsa de alcaparras, cocinaremos las chuletas, previamente salpimentadas. Las podéis hacer a la plancha o fritas, como más os guste.
A la hora de servir, pondremos por encima de cada chuleta un poco de salsa y unas cuantas alcaparras enteras previamente escurridas.
Podemos acompañar el plato con patatas, ensalada o con lo que más os guste.
Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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